Šį receptą radau atsitiktinai ir buvau maloniai nustebinta rezultatu. Visa šeima tiesiog dievina pagal šį receptą paruoštus cukinijų ikrus. Jais aprūpinu visus sandėliukus
Kas gali atsisakyti ikrų? Juk jie tinka beveik prie bet kokio patiekalo. Visi prisimena tų sovietinių ikrų skonį. O jam pagaminti reikia tik trijų ingredientų. Dėl to gausime pikantiškus, tirštus, sviestinius ir švelnius ikrus. Nesvarbu, kiek jų pagaminsite, jų niekada nebus per daug. O svečiai prašys dar.
Šį sezoną noriu pagaminti dar daugiau nei įprastai. O svarbiausia, kad ikrus paruošti galima labai greitai. Vos per pusvalandį galite paruošti produktus. Nieko sudėtingo ir varginančio. Žingsnis po žingsnio papasakosiu skanaus konservavimo receptą visiems šeimos nariams
Ko reikės norint greitai paruošti cukinijų ikrus
Iš pradžių noriu pabrėžti, kad į ikrus neturėtumėte dėti nieko papildomo. Jokių papildomų prieskonių, svogūnų, paprikų. Viskas, kas nurodyta, ir nieko daugiau. Skonis išeina subalansuotas.
Sudėtingi receptai – čia ne vieta. Ne mums. Mums svarbiausia paprastumas ir laiko taupymas. Sudėtingi receptai nieko gero neduoda. Šis receptas išbandytas per daugelį metų, todėl čia nėra jokių variantų.
Mano cukinijų ikrai nuostabaus skonio, panašūs į tai, kuo mus vaikystėje vaišindavo.
Skirtumo nesimato
Cukiniją nulupkite nuo stambių sėklų ir supjaustykite stambiais kubeliais, kuriuos apkepkite keptuvėje arba iškepkite
Svogūnus
nulupkite ir supjaustykite atsitiktiniais gabalėliais, tada apkepkite, kol atsiras gražus auksinis atspalvis.
Ir svogūnus, ir cukiniją susukite ant mėsmalės arba sutrinkite blenderiu
.
Tačiau ne labai intensyviai, kad gautųsi vientisa masė. Kitaip gali gautis vandeningos konsistencijos putėsiai
. Įdėkite smulkinto česnako
.
Jo plakti nereikia. Tiesiog susmulkinkite jį peiliu. Atsižvelkite į tai. Tada jo skonis išliks – neišnyks
. Viską sudėkite į puodą, pasūdykite, supilkite cukrų ir pomidorų pastą.
Kažkas pasakys, kad tai yra ketvirtas ingredientas. Bet aš taip nemanau,
nes pasta yra labiau padažas. Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos įpilkite acto
. Kai kurie ikrai paskaninami maltais pipirais. Tai leidžiama. Dėl to skonis tampa ryškesnis. Be acto ikrai ilgai neišsilaikys. Tačiau jo skonis nesijaučia. Tomim po dangčiu dvidešimt minučių nuolat maišant. Supilstykite į stiklainius, sterilizuokite dešimt minučių. Po to reikia suvynioti ir suvynioti į antklodę.
Ko mums reikės 5 litrams tirštų ikrų:
- svogūnų – 1 kilogramas
- cukraus – 3 valgomųjų šaukštų
- druskos – 2 valgomųjų šaukštų
- cukinijų – 4 kilogramų
- česnakų – 2 galvutės
- acto – 70 gramų
- pomidorų pasta – 200 gramų
Čia pateikiami visi ingredientai gardiems cukinijų ikrams gaminti. Puikus gaminys žiemos laikotarpiui. Nėra nieko skanesnio.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.