Agurkai yra vienas dažniausių tiek šventinio, tiek kasdienio stalo priedų. O kadangi egzistuoja daugybė šio augalo veislių, jų paruošimo receptų yra labai daug, o gal net ir daugiau.
Šiandien papasakosime apie vieną iš jų, šiek tiek ilgesnį laike, bet labai paprastą ir prieinamą net ir pradedantiesiems
. Agurkus pagal šį receptą vynioju „mažąja didmenine prekyba”, trijų litrų stiklainiuose, todėl druskos kiekis (100 g) apskaičiuotas būtent pagal tokio stiklainio tūrį
Žolelės, sudėtos kartu su agurkais – kūrybinis reikalas.
Krapai, krienų lapai, lauro lapai, juodieji pipirai – kas jums ir jūsų šeimai labiau patinka.
Pirmiausia pasiruošiame agurkus
.
Jei įmanoma, plaukite juos ne vandentiekio vandenyje, o švariame vandenyje, iš šulinio, be antiseptinių priemaišų.
Netingėkite nupjauti uodegėlių, taip kelias valandas pamirkyti agurkai geriau sugeria drėgmę ir tampa tankūs
. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite agurkus, uždenkite juos žolelėmis
. Užberkite druskos, užpilkite vandeniu, uždarykite plastikiniais dangteliais ir gerai pakratykite, kad druska tolygiai pasiskirstytų tūrio viduje.
Dabar agurkus galite pailsinti. Užpilti agurkai turėtų stovėti keturias ar penkias dienas, po to marinatas iš stiklainių nukošiamas, jei reikia, tūris padidinamas vandeniu, užvirinamas ir belieka tik stiklainius užsukti steriliais dangteliais
. Apie tai, kad tada stiklainiai apverčiami ir užsukami, kol visiškai atvės, tikrai žinote.
Idealus užsuktų agurkų laikymas – vėsiame, tamsiame rūsyje
.
Jei atidarytas trijų litrų stiklainis nesuvartojamas iš karto (apetitas skiriasi), agurkus su raugintais agurkais geriau pakuoti į vieno litro stiklainius, kad kuo mažiau patektų oro ir šviesos.
.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.