Pagal klasikinių itališkų sūrio pyragų receptą, jie turi būti gaminami tik iš varškės, kurios riebumas ne mažesnis kaip 9 %. Dėl to sūrio pyragėliai būna labai švelnūs ir skanūs. Iš itališkų sūrių sūrio pyragams labiausiai tinka rikota. Šiandien iš jos gaminsime mėgstamiausius sūrio pyragus.
Norėdami gaminti itališkus sūrio pyragėlius, paimkite:
500 g riebios varškės (mūsų atveju – rikotos);
1 kiaušinio trynio;
2 valgomieji šaukštai miltų;
3 šaukštai cukraus;
3 g druskos;
sviesto kepimui;
cukraus pudros, uogienės, bananų ir kitų vaisių papuošimui.
Norėdami paruošti tešlą sūrio pyragėliams, dideliame dubenyje sumaišykite visus sąraše išvardytus ingredientus. Tada iš gautos masės padarykite dešrą ir supjaustykite ją porcijomis. Kiekvieną gabalėlį drėgnomis rankomis suformuokite į sūrio pyragą. Apvoliokite sūrelius kvietiniuose miltuose ir galite kepti ant gerai įkaitintos keptuvės. Tam geriau naudoti nepridegančią keptuvę su trupučiu sviesto.
Paruošti sūrio pyragėliai dedami ant kepimo skardos, kurią reikia iškloti pergamentiniu popieriumi, ir siunčiami į orkaitę. Sūrio pyragėlius kepkite 5 minutes.
Itališkus sūrio pyragėlius reikėtų patiekti su uogiene arba džemu, medumi arba vaisiais. Jei norite, galite juos tiesiog pabarstyti cukraus pudra.
Malonaus apetito!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.