Visos marinuotos daržovės yra labai sveikos, jose gausu įvairių vitaminų, tačiau kopūstai – ypač.
Nereikėtų kopūstų marinavimo patikėti svetimoms rankoms, daug maloniau mėgautis šiuo patiekalu žinant, kad jam suteikėte savo šilumą ir įkvėpimą. Kai kurie žmonės į tokius dalykus žiūri skeptiškai, tačiau esu įsitikinęs, kad gera nuotaika ir noras skaniai gaminti – viena iš pagrindinių bet kokio patiekalo sėkmės sąlygų, o rauginti kopūstai – ne išimtis.
Norint pagreitinti kopūstų sūdymo procesą, juos reikės užpilti marinatu. Tokį užpilą pagaminti nėra sunku. Dviem litrams vandens reikės šimto gramų cukraus, druskos ir acto rūgšties (3 %). Tirpalas užvirinamas, patikrinama, ar visiškai ištirpusi druska ir cukrus, po to jis supilamas į stiklainius su sudėtais smulkintais kopūstais. Žinoma, grožio ir pažįstamų skonio natų kopūstams suteiks morkos. Jos reikėtų pridėti maždaug dešimtadalį kopūstų tūrio.
.
Tokiame marinate kopūstai laikomi dešimt-dvylika valandų maždaug dvidešimties laipsnių temperatūroje, po to dedami į šaldytuvą.
naktis, ir kopūstai paruošti!
Gero apetito!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.