Šis keksiukų receptas – puikus paprastumo, skonio ir oro derinys. Šie keksiukai tiesiog tirpsta burnoje ir puikiai tinka bet kuriuo paros metu, nesvarbu, ar tai būtų pusryčiai, užkandis, ar tiesiog noras pasimėgauti kažkuo saldžiu. Jos yra švelnios, aromatingos, o joms paruošti nereikia daug pastangų.
Ingredientai 12 keksiukų:
- Kiaušiniai – 4 vnt;
- Cukraus – 150 g (1/2 valgomojo šaukšto);
- Pienas – 60 ml (1 valgomasis šaukštas);
- augalinis aliejus – 80 ml (1/2 valg. š. ir 2 valg. š.);
- Ištirpintas sviestas – 100 g (šiek tiek mažiau nei ½ valg. š.);
- Miltai – 200 g (1,5 valgomojo šaukšto);
- kepimo milteliai – 10 g (1 paketėlis);
- Druskos – žiupsnelis (apie 3 g);
- Citrinos žievelė – iš 1 citrinos (tik geltonoji dalis);
- Cukrus pabarstymui.
Paruošimas:
- Išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios ir tirštos masės. Tai svarbus veiksmas, nes nuo jo priklauso keksiukų orumas. Palaipsniui įmaišykite citrinos žievelę, ištirpintą sviestą, augalinį aliejų ir pieną, kruopščiai maišydami po kiekvieno ingrediento.
- Persijokite miltus su kepimo milteliais ir druska, tada atsargiai įmaišykite juos į skystą mišinį. Maišykite nedideliu greičiu arba rankomis, kol tešla taps vientisa ir glotni.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių (jei galite, įjunkite konvekcinę funkciją). Paruoškite keksiukų formeles: patepkite jas aliejumi arba naudokite popierines formeles.
- Pripildykite formas tešlos iki 3/4 jų tūrio, kad keksiukai galėtų pakilti. Viršų pabarstykite trupučiu cukraus, kad susidarytų traški plutelė. Kepkite keksiukus 15 minučių, kol jie taps auksiniai ir paruduos.
- Leiskite keksiukams šiek tiek atvėsti ant grotelių, kad jie išliktų minkšti ir nebūtų per daug drėgni. Keksiukus galima patiekti su puodeliu kavos, arbatos arba stikline pieno.
Naudingi patarimai:
- Kad būtų įvairesni, į tešlą galite įmaišyti šokolado lašelių, riešutų arba sultenių.
- Jei mėgstate ryškų citrusinių vaisių skonį, pabandykite įmaišyti šiek tiek vanilės ekstrakto arba šviežiai spaustų citrinų sulčių.
- Kad keksiukai būtų sveikesni, pusę miltų pakeiskite pilno grūdo miltais, o baltąjį cukrų – ruduoju cukrumi.
Šie keksiukai išties nuostabūs savo švelnumu ir skoniu. Jos yra erdvios, su lengvu citrinos prieskoniu, o viduje labai minkštos. Neabejotinai jie pakels jums nuotaiką ir taps mėgstamiausiu desertu.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.