Kepimas yra vienas iš seniausių maisto ruošimo būdų, žinomų jau daugelį amžių. Šiandien šis procesas atrodo įprastas, nes kepti galima ne tik mėsą, bet ir daržoves. Tačiau dažnai pamirštama, kad žuvis taip pat puikiai tinka kepti, todėl verta į ją atkreipti dėmesį.
Patiekalo ingredientai:
- Kepta žuvis: jūros lydekos – 7 vnt;
- česnakas – 3 skiltelės;
- druskos – 1 šaukštelis;
- žuvies prieskoniai;
- majonezas – 3 šaukštai;
- Dižono garstyčių – 2 šaukštai;
- pomidorų pastos – 2 valgomieji šaukštai;
- bulvės – 5 vnt;
- prieskoniai daržovėms;
- džiovintų krapų;
- svogūnas – 1 vnt;
- sūris – 300 g.
Padažo ingredientai:
- grietinė – 300 g;
- kiaušiniai – 3 vnt.
Paruošimo procesas:
Pirmiausia žuvį reikia išvalyti iš vidaus, pašalinti pelekus, galvą ir uodegą, tada išimti nugarkaulį, paliekant filė. Po to filė įtrinama česnaku, pasūdoma ir pabarstoma prieskoniais pagal skonį. Į gautą mišinį įdedama majonezo, garstyčių ir pomidorų pastos, viskas gerai išmaišoma ir žuvis paliekama marinuotis.
Tuo pat metu bulvės nulupamos ir supjaustomos plonomis plokštelėmis. Keptuvėje augaliniame aliejuje apkepinamos bulvės, įberiama druskos, prieskonių ir krapų. Svogūnai supjaustomi plunksnelėmis ir taip pat sudedami į bulves. Tada sutarkuojamas sūris ir išdėliojamas ant kepimo formos dugno. Ant viršaus dedamos keptos bulvės.
Padažui kiaušiniai išplakami su grietine ir užpilami ant bulvių su sūriu. Ant viršaus atsargiai dedama marinuota žuvis ir smeigiama ant iešmelių. Forma uždengiama sudrėkintu pergamentu ir dedama į iki 200 °C įkaitintą orkaitę 35 minutėms.
Baigus kepti, iešmeliai išimami, o rezultatas – skani ir sultinga jūros lydekos žuvis su garnyru. Padažui rekomenduojama naudoti riebią grietinę, kad jis būtų sotesnis.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.