Šis obuolių pyragas yra paprastas ir nepretenzingas desertas, kuriam nereikia jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių. Trapi tešla lengvai minkoma, o rezultatas – gardus, aromatingas ir subtilios tekstūros. Šis pyragas puikiai tinka šeimos arbatėlės vakarėliui ar svečių priėmimui.
Ingredientai
Tešlai:
- 250 g miltų
- 125 g šalto aliejaus
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai cukraus
- žiupsnelis druskos
- 2-3 šaukštai šalto vandens
Įdarui:
- 4-5 dideli, tvirti obuoliai
- 3 šaukštai cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
- 1 valgomasis šaukštas miltų
Papuošimui:
- 1 išplaktas kiaušinis (kraštams aptepti)
- šiek tiek cukraus pabarstymui.
Kaip pasigaminti obuolių pyragą
Dideliame dubenyje sumaišykite persijotus miltus, druską ir cukrų. Sudėkite šaltą, kubeliais supjaustytą sviestą. Tada greitai minkykite ingredientus, kol gausite smėlinę konsistenciją. Įmuškite kiaušinį ir įpilkite kelis šaukštus šalto vandens ir toliau minkykite, kol gausite vientisą tešlą.
Suformuokite tešlos rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą.
Įdarui obuolius nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į dubenį ir apšlakstykite citrinos sultimis. Obuolius sumaišykite su cukrumi, cinamonu ir miltais.
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite ją nelygiu apskritimu tiesiai ant kepimo skardos. Į vidurį sudėkite obuolių griežinėlius, palikdami 4–5 cm laisvos vietos aplink kraštus. Tešlos kraštus apvyniokite ant obuolių, šiek tiek juos suspauskite, o vidurį palikdami atvirą.
Kraštus aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite trupučiu cukraus. Kepkite 35–40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Leiskite iškepusiam pyragui atvėsti, tada papuoškite cukraus pudra.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.