Šis pyragas ne veltui toks garsus, nes jo skonis nepakartojamas. Mano šeimoje jis yra neabejotinai mėgstamiausias, todėl tenka dažnai jį gaminti. Tačiau tai man netrukdo, nes viskas vyksta kuo greičiau ir paprasčiau.
Jam paruošti reikia:
- Reikės: 150 ml kefyro;
- 50 litrų grietinės;
- 400 g miltų;
- vieno kiaušinio;
- 100 g sviesto;
- 80 g cukraus;
- žiupsnelis druskos;
- kepimo soda.
Įdarui: smulkintų riešutų su abrikosais ir cukrumi (po 200 g kiekvieno ingrediento) ir kiaušinio riebalais patepti.
Pradėkime kepti
1. Supilkite kefyrą ir įberkite kepimo sodos. Išmaišykite.
2. Įmaišykite visus kitus ingredientus, išskyrus miltus.
3. Po truputį supilkite miltus. Kai tešla bus paruošta, sudėkite ją į maišelį ir 15-20 minučių padėkite į šaldiklį.
4. Nuluptus ir paskrudintus riešutus susmulkinkite blenderiu.
5. Į pabaigą įberkite cukraus – sumalkite į trupinius (200 g riešutų 100 g cukraus).
6. Tą patį padarykite ir su abrikosais.
7. Išimkite tešlą iš šaldiklio ir padalykite į tris dalis, iš kurių viena turėtų būti didesnė.
8. Didžiausią dalį iškočiokite ir įdėkite į formą (apytikslis skersmuo 26 cm).
9. Paskleiskite graikinių riešutų įdarą ir uždenkite antrąja tešlos dalimi.
10. Sudėkite abrikosus ir uždenkite trečiąja tešlos dalimi. Aptepkite plaktu kiaušinio tryniu.
11. Pyragą apibarstykite riešutais ir kepkite 35 minutes.
12. Paruošta – pasidarykite arbatos ir mėgaukitės!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.