Mano kaimynė pasidalijo „teisingu” kopūstų troškinimo būdu, kurį nusprendžiau išbandyti. Dabar mano vyras su malonumu valgo kopūstus net be mėsos, o vaikai prašo dar.
Šiam patiekalui reikės šių ingredientų:
- kopūstų – 1,5 kg;
- svogūno – 250 g;
- morkų – 300 g;
- pomidorų pastos arba padažo – 50 g;
- druskos, pipirų, paprikos – pagal skonį;
- cukraus – 5 g;
- lauro lapas – 3 vnt;
- verdančio vandens – 100 ml;
- augalinis aliejus – 100 g.
Kaip gaminti:
Prieš pradėdama mirkau lauro lapus verdančiame vandenyje. Vanduo su lauro lapais troškinant suteiks aromato. Šią paslaptį pasiūlė kolega, ir man tai patiko labiau nei tiesiog įmesti lapus į puodą – aromatas pasiskirsto tolygiai.
Pirmiausia kopūstą reikia nuvalyti nuo pažeistų viršutinių lapų ir perpjauti per pusę. Tada kopūstus supjaustykite. Smulkiai supjaustykite svogūną, o morką sutarkuokite stambia tarka. Svogūnai pakepinami augaliniame aliejuje, kol taps skaidrūs. Kai svogūnai suminkštėja, sudedamos morkos. Viską pakepinkite kartu, tada sudėkite pomidorų pastą ir kepkite, kol atsiras oranžinė spalva. Į mišinį įberiama pusė druskos, paprikos, cukraus ir gerai išmaišoma.
Dabar galite sudėti kopūstus. Pirmąją jo pusę sumaišykite su apkepu, tada sudėkite likusią dalį. Troškinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes po dangčiu. Po to atsargiai išmaišykite ir sudėkite visus kopūstus. Supilkite vandenį su lauro lapu ir troškinkite dar 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Paruošti kopūstai gaunasi skanūs net ir be mėsos, bet jei norite, galite įdėti dešrelių, pupelių ar mėsos. Šis kopūstas taip pat puikiai tinka kaip pirožkų įdaras.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.