Saldūs pyragaičiai visuomet buvo itin įdomūs įvairių pasaulio šalių vaikams. Vaikystėje pyragaičiai su vaisiais ar riešutais dažnai pakeisdavo pirktinius desertus. Posovietinėje erdvėje ilgą laiką tortas buvo veikiau išimtis nei taisyklė – jį užtikrintai keitė pyragai ir naminiai pyragaičiai.
.
Dar ir šiandien pyrago aromatas sukelia prisiminimus apie virtuvę, kurioje šilti iš orkaitės kylantys garai maišėsi su vanilės ir riešutų kvapu. Tokie paprasti skanėstai turi ne tik skonį, bet ir kažką gimtojo. Galbūt tai ir yra jų stiprybė – ir kodėl jie tebėra mėgstamas skanėstas. Siūlau išsikepti vieną iš tų pačių pyragų – paprastą, bet su charakteriu.
Ko jums reikės:
- pieno (šiek tiek pašildyto) – 300 ml;
- cukraus – 100 g;
- kiaušinio – 1 vnt;
- sausų mielių – 1 šaukštelis;
- sviestas – 150 g;
- miltai – 500 g;
- graikiniai riešutai – 300 g;
- kondensuotas pienas – 150 g.
Kaip paruošti:
Dubenyje sumaišykite pašildytą pieną, cukrų ir kiaušinį. Energingai maišykite, kol cukrus ištirps, tada sudėkite mieles. Ištirpinkite sviestą ir supilkite jį į mišinį. Vėl išmaišykite
. supilkite miltus (prieš tai persijotus) ir užminkykite tirštą tešlą. Paskleiskite ją ant formos (maždaug 22×22 cm dydžio), išlyginkite ir uždengę plėvele palikite pusvalandžiui.
Riešutus lengvai susmulkinkite, tačiau nepaverskite jų dulkėmis – tam užteks paprasto kočėlo ir sandaraus maišelio. Riešutų trupinius paskleiskite po visą tešlos paviršių. Dėkite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 170 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes.
Karštą pyragą gausiai apliekite kondensuotu pienu. Kad saldumas prasiskverbtų giliau, padarykite keletą dūrių iešmeliu. Rezultatas – sultingas, aromatingas pyragas su riešutų prieskoniu.
Beje, vietoj graikinių riešutų tinka ir kiti riešutai, pavyzdžiui, lazdyno, žemės riešutai arba migdolai. Eksperimentuokite – ir kiekvieną kartą skonis bus šiek tiek kitoks, bet savaip jaukus
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.