Jei per šeimyninę vakarienę norite savo šeimai pasiūlyti restorano meniu, šis receptas skirtas jums.
Įdarytos saldžiosios paprikos, kuriose ryžiai lydytame sūryje su daržovėmis yra tikras išskirtinumas, pakankamai paprastas paruošimas, kuris papuoš ir kasdienį, ir šventinį bet kurios šeimininkės stalą.
Patiekalas patiekiamas su ne mažiau išskirtiniu jogurto padažu. Geriau pradėti ruošti su jogurtu, kad jis turėtų laiko prikibti, ir būtinai šaldytuve.
Stiklinę riebaus jogurto sumaišykite su šaukštu alyvuogių aliejaus ir vienos citrinos sultimis. Įdėkite porą susmulkintų česnako skiltelių, šaukštą smulkių krapų, pipirų ir druskos. Viską suplakite mikseriu iki vientisos masės ir, kol įdarysite paprikas, nusiųskite į šaldytuvą.
Patiekalo porcijai pagaminti naudojamos keturios didelės saldžiosios paprikos. Spalva priklauso nuo jūsų. Raudonos geriausiai atrodo su sūriu ir ryžiais, bet galbūt jums patinka kitokios spalvos, taigi, eksperimentuokite.
Be paprikų reikės: stiklinės ryžių, stiklinės vandens, po šaukštelį ciberžolės, druskos, cukraus, paprikos, baziliko, čiobrelių, raudonėlio, sviesto ir alyvuogių aliejaus po trisdešimt gramų, svogūno, morkų, trijų šimtų gramų grybų, trijų šimtų gramų pomidorų, poros česnako skiltelių.
Ryžiai verdami kaip įprasta, po to atvėsinami, kad būtų galima toliau ruošti maltą mėsą. Paprikos nuplaunamos, išlaisvinamos nuo sėklų ir sėklalizdžių.
Įkaitintame alyvuogių aliejaus ir sviesto mišinyje pakepinami svogūnai, įberiama cukraus, paprikos, druskos. Po to toje pačioje vietoje pakepinamos morkos.
Pievagrybiai troškinami keptuvėje apie penkias minutes, kol pasirodys sultys, po to reikia įdėti čiobrelių ir aštriosios paprikos.
Galiausiai sudedami pomidorai ir visi kiti ingredientai. Visa masė troškinama penkias minutes, patikrinama, ar nėra druskos, nes dėl grybų kepsnys tampa gana blankus.
Atvėsę ryžiai sumaišomi su daržovėmis ir prieskoniais, įmušami du kiaušiniai, įdedama truputis džiūvėsėlių, gausiai įtrintų čederiu. Viską dar kartą išmaišyti mikseriu mažiausiu greičiu.
Saldžiosios paprikos patepamos aliejumi, pasūdomos ir iš vidaus pabarstomos pipirais. Tada į paprikas sudedamas įdaras ir ant viršaus pabarstoma mocarela. Nepakenks įberti raudonėlio.
Paprikos kepamos po folija pusvalandį, po to dar dešimt minučių kepamos išjungtoje orkaitėje.
Be atvėsinto jogurto, prie paprikų tinka patiekti daržovių salotų. Puikiai tinka kopūstų salotos su obuoliais ir citrinos sultimis.
Gero apetito!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.