Šis gaminimo būdas nėra visiškai įprastas: garnyras yra ne šalia maltos mėsos, o jos viduje. Dėl to mėsos skonis išlieka sodrus ir ryškus. Įdarui tinka ir šviežios, ir iš anksto paruoštos daržovės – rinktis galite patys. Štai du skirtingi daržovių variantai. Rezultatas – neįprastas, aromatingas ir gana įspūdingai atrodantis patiekalas.
Sudedamosios dalys: 1:
- 260 g maltos mėsos;
- druskos, juodųjų pipirų – pagal skonį.
Kaip paruošti:
Įdaras Nr. 1: supjaustykite ketvirtadalį svogūno ir pusę morkos. Įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ir 5 min. pakepinkite daržoves. Tada sudėkite griežinėliais pjaustytą cukiniją (maždaug tris apskritimus), kepkite dar 5 min. Po to įmaišykite skiltelę česnako, 2 valgomuosius šaukštus grietinės, pagardinkite prieskoniais ir ant silpnos ugnies troškinkite dar 5 minutes. Tūris apskaičiuotas porai porcijų.
Įdaras Nr. 2: smulkiai supjaustykite ketvirtadalį svogūno ir pusę didelio pomidoro. Perkelkite į dubenį, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų, šiek tiek smulkintų petražolių ir 2 šaukštelius citrinos sulčių. Viską gerai išmaišykite. Taip pat paruošiamos 2 porcijos.
Bet kokią maltą mėsą pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite. Padalykite į 2 porcijas ir suformuokite rutuliukus
.
Paimkite du stačiakampius pergamento lakštus (maždaug 25×32 cm).
Išvyniokite juos. Į kiekvieno jų vidurį įdėkite po vieną mėsos rutuliuką.
Pirštais paspauskite kiekvieną rutuliuką, kad susidarytų apvalus plonas pagrindas, maždaug įprastos keptuvės dydžio.
Kiekvieną maltos mėsos sluoksnį uždenkite kitu pergamento lakštu (maždaug 19×25 cm). Sulenkite popierių per pusę, prispauskite – faršas bus tarp pergamento sluoksnių.
Šią konstrukciją perkelkite į sausą maždaug 26 cm skersmens kepimo formą. Galite nupjauti popieriaus perteklių kraštuose. Kepkite ant vidutinės ugnies be dangčio 6 minutes.
Kai viršutinis sluoksnis pabals, atsargiai apverskite konstrukciją, laikydami pergamentą, ir kepkite antrąją pusę dar 5 minutes. Per tą laiką faršas bus gerai iškepęs, o keptuvė beveik švari.
Baigus kepti, abi pusės bus lengvai parudavusios.
Atsargiai nuimkite pergamentą. Rankose turėsite tvarkingas mėsos „kišenėles
Pripildykite kišenėles pasirinktu įdaru. Vietoj daržovių galite naudoti, pavyzdžiui, virtus grūdus – skonis taip pat įdomus. Pabarstykite žolelėmis ir iš karto patiekite
.
Dėl minimalaus prieskonių kiekio skonis artimesnis natūraliai mėsai. O kvapnus įdaras papildo pagrindinį patiekalą ir jo netrikdo. Tai paprastas ir kartu įspūdingas maltos mėsos patiekimo būdas – nedaug produktų, minimalios pastangos, o rezultatas įspūdingas.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.