Yra daug ir įvairių kopūstų salotų paslapčių, tačiau kopūstai iš sovietinės valgyklos man visada atrodė kažkuo ypatingi. Jo skonio neįmanoma palyginti su niekuo kitu. Jis labai skanus, sultingas ir švelnus. Išbandžiau daugybę receptų ir pagaliau radau tą patį sovietinį kopūstą, kuris paruošiamas labai greitai ir lengvai, o jo skonis tiesiog neįtikėtinas.
Šiam kopūstų skanėstui iš sovietinės valgyklos paruošti paimkite:
600 g šviežių baltagūžių kopūstų;
100 g morkų;
1 valgomasis šaukštas cukraus;
3 šaukštai sviesto;
1,5 šaukšto acto (9 %);
½ arbatinio šaukštelio druskos.
Nuplaukite kopūstą ir atskirkite nuo jo viršutinius lapus. Paprastai jie būna kieti ir nelabai skanūs, todėl jų salotoms nenaudosime. Tada išpjaukite šerdį. Paruoštą kopūstą smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Dabar perkelkite supjaustytus kopūstus į didelį salotinį dubenį, gerai suplakite rankomis ir gausiai pasūdykite. Palikite salotinę kuriam laikui, kad iš kopūstų išsiskirtų sulčių perteklius. Šis procesas trunka ne ilgiau kaip 15 minučių.
Kol kopūstai „ilsisi”, galite paruošti morkas. Jas reikia nuplauti, nulupti ir sutarkuoti. Šiam receptui netinka smulki tarka, nes morkų gabaliukai bus per maži ir salotose jų beveik nesimatys. Todėl naudokite stambią tarką.
Tada sumaišykite daržoves, įberkite druskos, cukraus ir acto. Salotas gerai išmaišykite, uždenkite salotinę maistine plėvele ir palikite šaltoje vietoje dar 10-15 minučių.
Prieš pat patiekdami salotas apšlakstykite aliejumi. Jei aliejaus į salotas įpilsite iš karto, jis labai greitai nubėgs ir salotos nebus tokios skanios.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.