Beveik visi mėgsta obuolių pyragus. Šis gana paprastas patiekalas vis dėlto išsiskiria nuostabiu aromatu ir nepakartojamu obuolių skoniu. Šiam patiekalui gaminti geriau naudoti ką tik nuo medžio nuskintus rūgščių veislių obuolius
Norėtume jums pasiūlyti pasigaminti tradicinę šarlotę pagal supaprastintą receptą. Jį labai lengva paruošti, o rezultatas pranoks visus jūsų lūkesčius.
Obuolių pyrago ingredientai:
– Vištienos kiaušiniai – 3 vnt.
– Citrinos žievelės – pagal skonį (žiupsnelis)
– Cukraus – 320 g
– Šviežiai spaustų citrinos sulčių – 2 šaukštai
– Šviežių rūgščių obuolių – 600 g
– Vanilinio cukraus – 1 vnt. šaukštelis
– Kepimo milteliai – 2 šaukšteliai
– Sviestas – 220 gramų
– Šviežias pienas – 160 ml
– Kvietiniai miltai – 280 gramų
– Druska pagal skonį (žiupsnelis).
Kepimo procesas:
Obuoliai nulupami ir išimama šerdis. Jie supjaustomi nedidelėmis skiltelėmis.
Paruoštas obuolių skilteles sumaišome su 20 g cukraus, citrinos žievele ir citrinos sultimis. Viską sumaišyti ir kuriam laikui palikti, kad obuoliai įsigertų sulčių ir įgautų citrinos skonio ir aromato natą.
Orkaitė turi būti įkaitinta iki 190-200 laipsnių
Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, šiek tiek juos pasūdykite ir plakite su cukrumi, kol susidarys sodrios, tirštos baltos putos. Cukrus turi visiškai ištirpti kiaušinių mišinyje. Suberkite vanilinį cukrų ir atsargiai išmaišykite.
Tada į plaktą kiaušinių masę įpilkite ne karštą ištirpintą sviestą. Švelniai išmaišykite, kad kiaušiniai nenusėstų
Į kiaušinių ir sviesto mišinį supilkite šiltą pieną.
Atskirame dubenyje sumaišykite iš anksto persijotus miltus ir kepimo miltelius. Miltus nuolat maišydami supilkite į kiaušinių ir pieno mišinį.
Paruoškite kepimo formą, išklokite ją pergamentu ir supilkite į ją tešlą. Ant viršaus išdėliokite obuolių skilteles bet kokia norima tvarka. Obuoliai šiek tiek paskęs tešloje.
Šarlotę kepkite apie 40-50 min.
Gausime kvapnų ir orų pyragą su naminiais obuoliais ir citrinų skonio užuominomis
. Mediniu iešmeliu galite patikrinti, ar pyragas paruoštas
. Jei norite, paruoštą pyragą galite apibarstyti cukraus pudra
.
Gero apetito!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.