Sutiksite, kad uždaryti pomidorus ne sveikus, o supjaustytus griežinėliais yra nepaprastas sprendimas. Tačiau kai darže yra daug didelių pomidorų, kurių negalima sudėti į stiklainį, tampa gėda. O dideli pomidorai visada skanūs, net šiek tiek saldūs (rausvi ir jaučio širdis). Tačiau yra išeitis! Dabar papasakosiu, ką tokiu atveju reikia daryti. Jums tereikia paimti pomidorus ir supjaustyti juos patogiais gabalėliais, kad būtų galima juos įkišti į stiklainį.
Tačiau norint konservuoti pomidorų skilteles, pageidautina imti tvirtesnius vaisius ir jokiu būdu ne pernokusius (kitaip gausite košę).
Ir taip pradėkime, mums reikės:
pomidorų;
petražolių;
krapai;
pipirai;
svogūnai.
Sūrymui 1 litrui vandens:
acto (9 %) – 60-80 g;
cukraus – 120 g;
druskos – 50 gramų.
Pereikite prie konservavimo etapo
Paruoškite stiklainius – nuplaukite, sterilizuokite.
Įdėkite dangtelius į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Nuplaukite pomidorus, saldžiąsias paprikas (pašalinkite uodegą ir sėklas), prieskonines žoleles ir svogūnus (žinoma, pirmiausia juos nuvalykite).
Paimkite paruoštus stiklainius, į dugną įdėkite pusę svogūno, kelias saldžiosios paprikos skilteles, šiek tiek krapų ir petražolių.
Dabar dedame pomidorus, supjaustytus griežinėliais arba puselėmis, kaip jie tilps į stiklainį.
Pereikime prie skysčio, skirto stiklainiams su pomidorais pripildyti, ruošimo – paimame reikiamą kiekį vandens ir supilame jį į puodą, supilame į jį cukrų ir druską, siunčiame ant ugnies, vandeniui užvirus supilame actą ir verdantį sūrymą supilame į mūsų stiklainius su pomidorais. Sterilizuokite penkiolika minučių ir užsukite. Galite suvynioti iš karto, bet tada suvyniokite šiltai (tai pakeičia sterilizaciją), o kai atvės, atidarykite.
Mėgaukitės žiemos apetitu.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.