Šis pyragas bus tikras skanėstas tiems, kurie mėgsta naminius pyragaičius su lengvu citrusinių vaisių skoniu ir minkštu kremu. Dėl sėkmingo švelnios tešlos ir citrinų sluoksnio derinio jis toks skanus, kad ant šventinio stalo gali lengvai pakeisti pyragą.
Kremui reikės šių produktų:
- Reikės: 1 kiaušinio,
- 50 g cukraus,
- šiek tiek druskos,
- 20 g krakmolo,
- vienos citrinos žievelės,
- pusės citrinos sulčių,
- 200 mililitrų pieno,
- 25 g sviesto.
Papuošimui galima įberti cukraus pudros, o jei norisi – migdolų žiedlapių ar bet kokių smulkintų riešutų.
Tešlai reikės:
- Reikės: 3 kiaušinių,
- 150 g cukraus,
- 10 g vanilinio cukraus,
- 50 g grietinės,
- 150 mililitrų augalinio aliejaus,
- 250 gramų miltų,
- 50 gramų kepimo miltelių.
Geriau pradėti nuo grietinėlės. Nedideliame puode sumaišykite kiaušinį, cukrų, žiupsnelį druskos, krakmolą ir pieną. Tada kartu su sultimis įmaišykite citrinos žievelę. Po to mišinį sudėkite ant viryklės ir nuolat maišydami plakikliu užvirinkite. Kai tik masė pradės tirštėti, sumažinkite ugnį ir toliau troškinkite, kol pasidarys vientisas tirštas kremas. Tada nukelkite puodą nuo viryklės, sudėkite sviestą ir maišykite iki vientisos masės. Uždenkite kremą maistine plėvele taip, kad ji liestųsi su paviršiumi, ir palikite atvėsti.
Kol kremas tirštėja, galite dirbti su tešla. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, grietinę ir augalinį aliejų. Tada įmaišykite raugą ir palaipsniui supilkite persijotus miltus. Paruošta tešla turi išeiti minkšta, glotni ir be gumulėlių.
Masė supilama į kepimo formą ir atsargiai išlyginama. Atvėsęs kremas perpilamas į konditerinį maišelį ir smulkiu tinkleliu užtepamas ant tešlos – toks paskirstymo būdas leidžia iškepus išgauti gražų raštą. Jei norite, ant viršaus galite pabarstyti migdolų žiedlapių.
Forma dedama į orkaitę, įkaitintą iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių. Pyragas kepamas apie keturiasdešimt minučių, kol paviršius tampa auksinis, o aromatas neužpildo namų.
Prieš patiekiant paruoštas pyragas lengvai apibarstomas cukraus pudra. Rezultatas – purus, švelnus pyragas su sodriu citrinų kremu – kartą paragavę, tikriausiai norėsite jį gaminti dar ir dar kartą. Būtinai pasidalykite šiuo receptu su savo artimaisiais, nes jis tikriausiai patiks ir jiems.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.