Ką tik iškeptų obuolių suktinukų kvapas su šiltu cinamono prieskoniu leidžia pasijusti tarsi senosios Vienos gatvėse. Dalijuosi receptu, kuris nereikalauja sudėtingų manipuliacijų, tačiau suteikia sodrų skonį ir aromatą
Pagrindas: 1:
- Miltai – 300 g;
- vandens – 150 ml;
- druskos – 0,5 šaukštelio;
- obuolių sidro acto – 1 valgomasis šaukštas;
- rafinuoto saulėgrąžų aliejaus – 2 valgomieji šaukštai.
Įdarui:
- obuolių (geriausia saldžiarūgščių) – 5-6 vnt;
- sultenių – 100 g;
- cukraus – 100 g;
- malto cinamono – 1 šaukštelis;
- džiūvėsėlių (be priedų) – 2 valg. š. litrai;
- sviesto – 50 g.
Dengimui:
- sviesto – 50 g.
Paruošimo tvarka:
- Miltus ir druską sumaišykite giliame dubenyje. Supilkite vandenį, actą ir aliejų. Maišykite tol, kol masė taps vientisa, elastinga ir nelipni. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
- Nulupkite obuolius, išimkite šerdį ir atsargiai supjaustykite kubeliais. Nuplaukite ir nusausinkite sultenes. Vaisius sumaišykite su cukrumi, prieskoniais ir džiūvėsėliais. Ištirpinkite 50 g sviesto ir įmaišykite jį į įdarą.
- Tešlą iškočiokite į maždaug 50×40 cm plotą. Paviršių patepkite sviestu. Tolygiai paskirstykite įdarą, palikdami porą centimetrų nuo kraštų. Suvyniokite į ritinį ir sandariai užlenkite kraštus.
- Paruoškite kepimo skardą su popieriumi. Suktinuką dėkite siūle į apačią. Paviršių patepkite likusiu aliejumi. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 45 minutes, kol pasidarys rausva plutelė.
- Atvėsusį vyniotinį pabarstykite cukraus pudra. Jis tinka su ledais, plakta grietinėle arba natūraliu jogurtu.
Norėdami sustiprinti skonį, į obuolių mišinį galite įdėti šiek tiek citrusinių vaisių žievelių. Jei sultenės jums nepatinka, pakeiskite jas kitais džiovintais vaisiais – figomis, džiovintomis slyvomis, abrikosais. Kad būtų tekstūros, prieš siųsdami į orkaitę galite pabarstyti vyniotinį maltais riešutais
.
Pabandykite šį desertą pagaminti namuose ir pasidalykite, ar pavyko pasiekti norimą skonio ir tekstūros pusiausvyrą.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.