Šiuo Velykoms skirtu receptu su manimi pasidalijo mano močiutė. Ji visada gamindavo jį purų, minkštą ir labai kvapnų. Esu išbandžiusi daugybę variantų, bet šis yra tikrai mėgstamiausias. Patariu ir jums jį pasigaminti – bus skanu, kaip mano vaikystėje
Ko jums reikės: – Keptuvės su cukrumi:
- 25 g šviežių mielių; žiupsnelis druskos; 1 puodelis cukraus; 4 puodeliai miltų;
- 1 puodelio pieno; 50 g grietinės; 70 g sviesto; 5 g vanilinio cukraus;
- 2 kiaušinių; cukraus – pagal skonį; 100 g sultenių; 1 kiaušinio baltymo (glajui);
- 3 šaukštai cukraus pudros (glajui); 15 g konditerinių pabarstukų (papuošimui);
- 1 valgomasis šaukštas ciberžolės
Kaip paruošti:
Paruoškite oparą. Šiltame piene ištirpinkite mieles, druską ir cukrų. Suberkite du šaukštus miltų, išmaišykite ir palikite 10 minučių šiltoje vietoje po rankšluosčiu
Kai opara pradės putoti ir pasidengs burbuliukais, sudėkite į ją ištirpintą sviestą, kiaušinius, grietinę. Viską gerai išmaišykite
Persijokite miltus. Dalį jų įberkite į tešlą kartu su ciberžole. Pradėkite minkyti šaukštu, o toliau – rankomis – kol tešla taps elastinga. Uždenkite ir palikite pusantros valandos, kad pakiltų
. Sultenes užpilkite karštu vandeniu, palikite kelioms minutėms, nusausinkite ir nusausinkite. Kai tešla pakils, sudėkite sultenes ir vėl minkykite. Iš tešlos suformuokite rutulį, padalykite į keturias dalis
Kepimo formas ištepkite augaliniu aliejumi. Į kiekvieną tešlos dalį įdėkite po trečdalį formos aukščio. Dėkite formas į šiltą orkaitę maždaug 30 minučių, kad tešla priartėtų prie kraštų
. Tada nustatykite 180 °C temperatūrą ir kepkite dar 40 minučių.
Glaistas
.
Kiaušinio baltymą išplakite su trimis šaukštais cukraus pudros, kol taps tirštas ir putotas. Atsargiai užtepkite ant atvėsusių pyragaičių ir papuoškite pabarstukais.
Pagaminta! Velykiniai iškepa švelnūs, kvapnūs ir šventiški. Nuostabių Velykų švenčių!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.