Tarp tradicinių namų patiekalų sultingi ir gardūs kopūstų suktinukai užima garbingą vietą. Juos galima gaminti iš smulkintų kopūstų, pridedant miltų, manų kruopų, kiaušinių ir prieskonių. Taip pat galima pridėti mėsos (jei norisi).
Kapustnikų istorija prasideda senovėje, iš pradžių juos gamino valstiečiai. Tais laikais kopūstai buvo nebrangi ir universali daržovė. Kai žmonės pasninkaudavo arba trūkdavo mėsos, šeimininkės turėdavo rasti kitą būdą pamaitinti šeimą. Jos naudojo visus turimus produktus. Taip gimė daržovių kotletų receptas, į kurį įeina ir kopūstų kotletai.
Sudedamosios dalys:
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- druskos – 1 arbatinis šaukštelis;
- svogūnas – 2 vnt;
- kiaušiniai – 1 vnt;
- maltos mėsos – 500 g;
- kopūstai – 500 g.
Kaip virti kopūstus:
Pirmiausia kopūstus supjaustykite stambiais gabalais, sudėkite į trintuvą kartu su svogūnu ir susmulkinkite. Į kopūstų masę įmaišykite smulkintus kopūstus, kiaušinius, pipirus, druską ir išmaišykite.
Iš gautos masės suformuokite nedidelio dydžio kotletukus.
Į keptuvę įpilkite lieso aliejaus ir kepkite jame kotletukus iš abiejų pusių po dangčiu 5 minutes.
Jei norite, prieš kepdami kotletukus galite apvolioti miltuose.
Dėkite kotletukus ant kepimo skardos, uždenkite folija ir kepkite orkaitėje 10 minučių 190 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
.
Turėsite minkštus ir sultingus kopūstų kotletukus. Puikus patiekalas vakarienei. Juos galima patiekti su garnyru arba be jo.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.