Pupelės yra įprasti ankštiniai augalai, plačiai naudojami maistui. Jose gausu augalinių baltymų. Todėl vegetarams ir pasninkaujantiems žmonėms jos yra idealus maisto produktas.
Į Europą pupelės buvo atvežtos XVI a., tačiau iš pradžių jos buvo naudojamos dekoratyviniais tikslais. Gerokai vėliau sužinota apie jo kulinarines savybes. Po to jis tapo vis populiaresnis. Iš jo ruošiamos sriubos, salotos, pyragai ir daug kitų patiekalų.
Štai vienas gardžios lengvos sriubos receptas:
- 180 g konservuotų pupelių;
- 1 morkos;
- 2 svogūnai;
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
- 1 l vandens;
- 330 g bulvių;
- 2 šaukštai pomidorų pastos;
- 1 šaukštelis apynių;
- 3 skiltelės česnako;
- ½ ryšulėlio kalendrų;
- ½ šaukštelio druskos.
Smulkiais kubeliais supjaustykite svogūną. Sutarkuokite morkas. Į keptuvės dugną įdėkite gabalėlį sviesto ir pastatykite ant ugnies. Kai jis ištirps, supilkite liesą sviestą ir sudėkite daržoves. Troškinkite, kol suminkštės.
Bulves supjaustykite kubeliais. Sudėkite į puodą, užpilkite karštu vandeniu. Pasūdykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite 12-15 minučių. Karštis turi būti vidutinis. Sudėkite pomidorų pastą, išmaišykite. Pagardinkite hopli-suneli ir sudėkite į puodą pupeles. Virkite po dangčiu 5 minutes.
Susmulkinkite kalendrą, sutrinkite bulves. Išspauskite česnaką ir supilkite kalendrą į puodą. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Patiekdami galite papuošti papildomomis žolelėmis
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.