Pagal toliau aprašytą receptą gaunama stebėtinai minkšta tešla. Paragavusieji beveik visada prašo dar vieno kąsnio. Pereikime tiesiai prie reikalo.
Šiam pyragui pagaminti reikės:
- Reikės: 300 g cukraus;
- 300 g miltų;
- 200 g sviesto;
- 1 šaukštelio kepimo miltelių;
- 4 kiaušiniai;
- 4 šaukštai grietinės;
- 400 g varškės;
- 100 g sutirštinto pieno.
Paruošimo etapai:
Minkštą sviestą sumaišome su miltais, kepimo milteliais ir dalimi cukraus (100 g). Prie jų siunčiame tris trynius (nepamirškite palikti baltymų) ir grietinę. Masę išminkome rankomis. Kad neliptų, sudrėkinu delnus vandenyje
.
Gautą tešlą padalijame pusiau ir abi dalis suvyniojame į maistinę plėvelę. Vieną dalį dedame į šaldiklį maždaug 25 minutėms, kitą – į šaldytuvo lentyną
.
Kol tešla šaldoma, pagaminkime kremą. Į blenderio dubenį įmuškite vieną kiaušinį, 100 g cukraus ir varškę. Sutrinkite iki tirštos masės. Atskirame dubenyje išplakame tris baltymus, šiek tiek druskos ir likusį cukrų (100 g). Svarbu pasiekti viršūnių, todėl be technikos neišsiversite.
Formą išklokite popieriumi. Iš šaldytuvo išimkite vieną tešlos dalį, šiek tiek iškočiokite, perkelkite ją į formą ir rankomis pabaikite, paskirstydami ant dugno ir kraštų.
Ant pagrindo uždėkite varškės kremo.
Likusi tešla, kuri iki to laiko sukietėjo, išimama iš šaldiklio ir sutarkuojama stambia tarka. Trupiniais pabarstoma baltymų masė
.
Kepama 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes. Paruoštą pyragą dar karštą aptepkite kondensuotu pienu.
Galite papuošti kokoso drožlėmis – tai nebūtina. Rezultatas jus maloniai nustebins: pyragas gaunasi tikrai minkštas, pabandykite jį pasigaminti.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.