Kad uogienė būtų ne tik skani, bet ir estetiška, rinkitės kompaktiškas uogas, nes termiškai apdorojant jos geriau išlaiko formą.
Ruošiant uogienę reikia tik dviejų ingredientų:
- 1 kg braškių;
- 1 kg cukraus.
Pirmiausia uogas reikia nuvalyti nuo šiukšlių, nuplauti ir išdžiovinti. Patogiausia jas tiesiog paskleisti vienu sluoksniu ant medvilninio rankšluosčio ir palikti 20-30 minučių. Per tą laiką verta uogas kelis kartus atsargiai apversti, kad ant paviršiaus visiškai neliktų lašelių – audinys pašalins drėgmės perteklių.
Po džiovinimo atskirkite maždaug ketvirtadalį viso braškių tūrio ir perkelkite į tinkamą indą. Šiek tiek pabarstykite cukrumi. Tuomet sudėkite dalį likusių uogų ir vėl apibarstykite cukrumi. Toliau sluoksniuokite, kol sunaudosite visus paruoštus produktus. Gautą masę palikite brinkti bent 7 valandas. Patogu tai daryti vakare, kad ryte galėtumėte pradėti pagrindinį etapą
Iki ryto inde susikaups daug skysčio. Atsargiai pašalinkite uogas skepetaite. Likusį sirupą pastatykite ant ugnies ir virkite 20-30 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų. Svarbu, kad sirupas taptų tirštesnis ir sumažėtų jo tūris.
Užvirus nukelkite nuo viryklės ir supilkite uogas atgal. Leiskite joms pastovėti 8-10 valandų. Po to braškes vėl išimkite su nuoviru, o sirupą dar 20-30 min. nusiųskite į viryklę. Tada vėl sudėkite uogas ir palikite per naktį
. Ryte pakartokite tuos pačius veiksmus – išimkite uogas, išvirkite sirupą, bet dabar, nenuimdami puodo nuo ugnies, vėl supilkite uogas ir viską kartu virkite dar 5-7 minutes.
.
Paruoštą uogienę galima supilstyti į stiklainius ir uždengti dangteliu. Uždarius indą reikia apversti ir suvynioti, kol visiškai atvės. Štai ir viskas – paruošimas baigtas
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.