Eskimų pyragas yra puikus desertas, kurį galite pasigaminti patys. Švelnus kremas, šokoladinis pyragas ir šokoladinis glajus sudaro unikalų trio, kuris visus iš proto varys. Jis bus paruoštas per kelias minutes. Paskubėkite jį pagaminti.
Ingredientai paprasti:
- 3 kiaušiniai;
- žiupsnelis druskos;
- 130 g cukraus;
- 60 g miltų;
- 35 g kakavos;
- 2 g kepimo miltelių;
- pieno arba grietinėlės (sausainiams mirkyti).
Kremas:
- 1 kiaušinis;
- 30 g kukurūzų krakmolo;
- 160 g kondensuoto pieno;
- 250 ml pieno;
- 170-180 g sviesto;
- vanilės esencija.
Glazūra:
- 80 g cukraus;
- 10 g kukurūzų krakmolo;
- 20 g kakavos;
- 150 g pieno arba vandens;
- 35 g sviesto.
Pradedame kepti biskvitą. Tam mikseriu iki putų suplakame kiaušinius su druska. Tada suberiame cukrų ir toliau plakame, kol gauname sodrią baltą masę. Į ją reikia persijoti miltus, kakavą, kepimo miltelius. Visa tai kruopščiai išmaišyti plaktuvu, kad gautųsi vientisa masė
.
Kepimui reikės 19 cm skersmens formos. Ją reikia iškloti pergamentu ir supilti į ją tešlą. Kepkite 40 minučių 160 laipsnių temperatūroje. Išimkite formą, atvėsinkite biskvitą, tada perpjaukite jį į du vienodus sluoksnius.
Kol biskvitas aušta, galite ruošti kremą. Puode sumaišykite kiaušinį, krakmolą, kondensuotą pieną, pieną ir esenciją. Uždėkite ant ugnies ir maišydami virkite, kol sutirštės. Kai užvirs, palaikykite 30-60 sekundžių ant viryklės, kad krakmolas sukietėtų. Supilkite į dubenį, uždenkite besiliečiančia maistine plėvele ir palikite atvėsti.
Suminkštėjusį sviestą reikia plakti mikseriu, kol taps purus. Tada į jį supilti grietinėlę ir toliau plakti mikseriu
.
Kiekvieną biskvito gabalėlį pamirkyti piene. Vieną dėti ant formos dugno. Ant viršaus užtepkite visą kremą. Ant viršaus uždėkite antrąjį biskvito gabalėlį. Uždenkite pergamentu ir dėkite į šaldytuvą. Kol glajus kietėja, paruoškite glajų. Puode sumaišykite cukrų, krakmolą, kakavą, pieną ir pastatykite ant karšto degiklio, kad įkaistų. Nuolat maišykite, kad neliktų gumuliukų. Šį glajų užpilti ant pyrago ir 10-15 min. padėti atgal į šaldytuvą, kad sustingtų. Desertą galima patiekti
.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.