Daugelis žmonių jaučia nostalgiją ir entuziazmą, tačiau yra ir tokių, kurie šios meilės nepalaiko. Greičiausiai jie tiesiog nėra susidūrę su versija, paruošta ne gamykloje, o paprastoje virtuvėje. Šioje versijoje desertas ypač išraiškingas – nelengva atsispirti antram gabalėliui.
Apie recepto paprastumą kalbėti nelengva – jis nėra paprastas. Tačiau sugaištas laikas ir įdėtos pastangos atsiperka rezultatu
. Jam paruošti reikės šių komponentų:
Tešlos:
- Reikės: 230 g cukraus;
- 200 g baltymų (maždaug iš penkių kiaušinių);
- 180 g skrudintų migdolų;
- 45 g miltų.
Kremas:
- 2 tryniai;
- 200 g cukraus;
- 150 ml pieno;
- 1 valgomasis šaukštas brendžio;
- 10 g kakavos miltelių;
- 250 g sviesto
Paruošimo eiga:
Į dubenį išsijokite baltymus ir 50 g cukraus – svarbu, kad masėje neliktų trynių pėdsakų. Mišinį plakite mikseriu, kol masė taps stabili, o tai užtruks apie septynias minutes.
Migdolus sumalkite iki trupinių, tada sumaišykite su likusiu cukrumi ir miltais. Šį mišinį atsargiai maišydami supilkite į baltymų putas
. Paimkite formą (18 cm skersmens), padalykite masę į tris lygias dalis ir paskleiskite jas ant pergamentu arba silikoniniu kilimėliu išklotos kepimo skardos. Kiekvieną sluoksnį kepkite 140 °C temperatūroje pusantros valandos
.
Kol pyragėliai džiūsta, pagaminkime kremą: puode sumaišykite trynius, cukrų ir pieną, pakaitinkite iki pirmųjų užvirimo požymių, tada dar maždaug minutę palaikykite ant viryklės. Nuimkite, uždenkite maistine plėvele – ant
mišinio
viršaus, ne ant keptuvės – ir palikite visiškai atvėsti.
Atvėsusį mišinį supilkite į išplaktą sviestą. Įpilkite brendžio, plakite, kol gausis tiršta struktūra. Padalykite kremą į tris dalis, vieną iš jų sumaišykite su kakava.
.
Atvėsusius tortus aptepkite šviesiu kremu, viršų ir šonus aptepkite šokoladiniu kremu. Prieš patiekiant tortą reikia bent dešimt valandų palaikyti šaltai. Papuošimui tinka riešutai, o pjaustymui patogiau naudoti karštame vandenyje pašildytą peilį.
Štai kaip žingsnis po žingsnio pagaminti naminį „Kijevo tortą”.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.