Prieš kelerius metus atradau neįtikėtinai skanios ir aromatingos citrinų uogienės receptą. Mūsų šeimoje šią uogienę valgome šaukštais tiesiai iš stiklainio. Kartais ji net neišsilaiko iki žiemos pabaigos, nes suvalgome ją prieš Naujuosius metus. Jei jūsų šeima taip pat mėgsta saldumynus, patariu juos pradžiuginti šia uogiene. Ją labai lengva paruošti, o ingredientai patys paprasčiausi.
Citrinų uogienei paruošti paimkite:
1 kg citrinų;
1,5 kg cukraus,
400 ml vandens.
Citrinų uogienę pradėsime virti kaip įprasta, o pagrindinis ingredientas – iš citrinų. Taigi, jas reikia nuplauti ir nulupti. Tada nuluptas citrinas 15-20 minučių nuleidžiame į verdantį vandenį. Po to jas iš karto nuleidžiame į šaltą vandenį. Dabar citrinas galima pjaustyti. Dėl tokių manipuliacijų jos geriau išlaikys savo formą bei struktūrą ir bus lengviau pjaustomos. Aš visada pjaustau citrinas mažais kubeliais. Taigi gatavoje uogienėje šio citrusinio vaisiaus gabalėliai yra pastebimi. Jei mėgstate vientisesnę konsistenciją, citrinas supjaustykite smulkiau.
Dabar pereikime prie sirupo. Čia nėra jokių paslapčių. Supilkite cukrų į didelį puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos ir supilkite į puodą supjaustytas citrinas. Vėl užvirinkite ir iš karto nukelkite nuo viryklės. Leiskite uogienei visiškai atvėsti ir vėl ją išvirkite. Kartokite kelis kartus, kol gausite tokio tirštumo uogienę, kokią mėgstate. Atsižvelkite į tai, kad karšta uogienė visada yra skystesnė nei šalta. Todėl, norėdami geriau įsivaizduoti, kokia bus uogienė, kai ji atvės, galite įdėti šaukštą uogienės į lėkštę ir palaukti, kol ji visiškai atvės. Jei toks tirštumas jums tinka, daugiau uogienės nevirkite. Jei ne, toliau virkite ją pirmiau aprašytu būdu.
Kai citrinų uogienė bus paruošta, supilkite ją į stiklainius ir užsukite. Prieš tai stiklainius būtina sterilizuoti!
Citrinų uogienę galima laikyti sandėliuke arba virtuvės spintelėse. Tačiau atidarytą geriau laikyti šaldytuve.
O dabar maža premija visiems mūsų skaitytojams! Noriu su jumis pasidalyti dar vienu nuostabiu citrusinių vaisių uogienės receptu. Tačiau šį kartą džemą gaminsime iš apelsinų. Tam mums reikės:
Reikės: 2 didelių apelsinų;
2,5 puodelio cukraus,
200 ml vandens.
Apelsinus nuplaukite, nulupkite žievelę ir kauliukus. Neišmeskite visos žievelės iš karto! Dalį jų išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Galite susmulkinti blenderiu. Šis variantas taip pat tiks.
Į didelį puodą įpilkite 200 ml vandens, suberkite cukrų, apelsino žievelę, kurią prieš tai išdžiovinote ir susmulkinote. Taip pat galite įdėti kitų jums patinkančių prieskonių (pvz., cinamono, gvazdikėlių ir kt.). Užvirinkite sirupą ir į jį suberkite kubeliais supjaustytus apelsinus. Kai uogienė vėl užvirs, nukelkite ją nuo ugnies. Palaukite, kol visiškai atvės, ir vėl užvirinkite. Ir taip toliau, kol gausite norimą tirštumą.
Paruoštą apelsinų uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite. Šių gėrybių galite laukti iki žiemos, o galite valgyti iš karto. Džemas gaunasi labai skanus ir kvapnus!
Gero apetito!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.