Man patinka eksperimentuoti. Ypač kai kalbama apie konservavimą.
Be įprastų receptų, noriu pasigaminti ką nors naujo.
Pavyzdžiui, pernai nusprendžiau konservuoti nuostabius agrastus. Netgi jas marinavau. O dabar noriu pabandyti pagaminti pomidorus saldžius ir marinuotus vienu metu. Mano pažįstama įsitikinusi, kad skaniau už viską, ko ji niekada nėra ragavusi. Ji jau ne pirmus metus pomidorus uždaro tik tokiu būdu, o visa šeima juos tiesiog dievina. Taigi pabandykime taip paruošti pomidorus. O paskui pažiūrėsime, kas iš to išeis. Sužinokime.
Saldžiųjų pomidorų marinavimo taisyklės
Yra teigiančių, kad pomidoras yra uoga, o ne daržovė. Aišku, niekas nesiruošia virti uogienės. Tačiau į marinatą galima įberti šiek tiek cukraus. Tuomet pomidorai įgaus saldų skonį, o jei dar įbersite šiek tiek prieskonių ir acto, gausite neįprastą derinį. Skonis toks turtingas, kad žodžiais jo neapsakysi – būtinai paragaukite.
Prisiminkite! Ingredientų kiekis apskaičiuotas 3 litrų stiklainiams. Labai nuostabu, kad jų net nereikia sterilizuoti – tereikia gerai išplauti.
Sudedamosios dalys:
- pomidorai – 2 kg
- vandens – 1,5 litro
- druskos – 1 valgomasis šaukštas.
- cukraus – 200 gr.
- lauro lapų – 3 vnt.
- juodųjų pipirų žirnelių
- acto – 100 g
Kaip gaminti:
Pirmiausia reikia paruošti pomidorus – jie yra pagrindinis ingredientas. Tada juos išdžiovinti. Kad žievelė nesutrūkinėtų, dantų krapštuku prie uodegos į juos įkalame vinį.
Pomidorus sudedame į stiklainius ir užpilame verdančiu vandeniu
. Tokioje būsenoje juos paliekame 10-15 minučių.
Po to vanduo supilamas į puodus ir naudojamas marinatui. Į jį supilame nurodytą kiekį druskos ir cukraus, taip pat beriame juodųjų pipirų ir lauro.
Ant viryklės uždedame indą su marinatu ir leidžiame užvirti
. Verdame porą minučių. Kol druska ir cukrus ištirps. Galiausiai supilkite actą ir išmaišykite. Kai viskas užvirs, sūrymą supilkite į stiklainius už kaklelio.
Kiekvieną stiklainį uždarykite dangteliu
.
Tada stiklainius apvyniokite kuo nors šiltu, padėkite po stalu ir palaukite, kol atvės. Konservai laikomi rūsyje arba rūsyje.
Vaizdo įraše išsamiai parodyta, kaip marinuojami pomidorai. Esu pasirengusi pripažinti, kad draugė manęs neapvylė – pomidorai išėjo tikrai skanūs. Aš juos gaminsiu tik taip.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.