Kotletai, mėsos kukuliai bus dar sultingesni ir aromatingesni, jei juos apipilsite padažu. Svarbiausia jį tinkamai paruošti, kad jis nesugadintų skonio, o jį pabrėžtų.
Yra idealus receptas, kuris buvo naudojamas sovietinėse valgyklose:
- 20 g sviesto;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- 2 šaukštai miltų;
- 2 šaukštai pomidorų pastos;
- 1 valgomasis šaukštas grietinės;
- 400-500 ml vandens;
- ½ šaukštelio druskos;
- ⅓ šaukštelio paprikos;
- juodųjų pipirų; džiovintų žolelių.
Į keptuvę sudėkite sviestą ir ant viršaus supilkite liesą sviestą. Mentele išmaišykite aliejų. Palaukite, kol sviestas ištirps, ir supilkite miltus.
.
Išmaišykite plakikliu ir lengvai apkepkite. Sudėkite pomidorų pastą. Išmaišykite ir supilkite 300 ml vandens. Dar kartą gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
Supilkite likusį vandenį, kad padažas nebūtų per tirštas. Pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių. Jei gaminate padažą kotletams, įpilkite daugiau grietinės
.
Kruopščiai išmaišykite, palaukite, kol užvirs, ir nukelkite nuo ugnies. Aromatui pagardinti galite įdėti lauro lapelį
.
Padažą naudokite ne tik prie mėsos patiekalų, bet ir prie garnyrų: košių, makaronų.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.