Turbūt visi yra girdėję apie korėjietiškas morkas, tačiau „korėjietiški burokėliai” gali skambėti keistai ir net šiek tiek paslaptingai. Iš tiesų šias salotas labai lengva ir greitai paruošti, o jų nauda daug didesnė nei bet kurio kito užkandžio.
Norėdami paruošti „korėjietiškus burokėlius”, paimkite:
trijų žalių vidutinio dydžio burokėlių;
vieno vidutinio dydžio svogūno;
trys skiltelės česnako;
1-2 arbatiniai šaukšteliai kalendros sėklų;
pusė arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų;
vienas valgomasis šaukštas 9 % acto.
Tradiciškai pradėsime nuo burokėlių. Šakniavaisius nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Apšlakstykite actu ir palikite marinuotis apie dvi valandas. Po to nusunkite iš burokėlių susidariusias sultis.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir kepkite svogūnus, kol jie taps auksiniai. Troškinkite svogūnus ant mažos ugnies, kad nepritrūktų skysčio pertekliaus. Kai svogūnai iškeps, atsargiai išimkite juos iš keptuvės ir užpilkite šiltą aliejų ant burokėlių. Svogūnų mums nebereikės. Tada į salotas įberiame smulkinto česnako ir maltų raudonųjų pipirų, pasūdome ir viršų papuošiame kalendros sėklomis.
Mėgaukitės!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.