Klasikinio salotų recepto „Ministerial” pagrindas – jautiena. Tačiau šiuolaikinės šeimininkės šią mėsą dažnai keičia vištiena arba žuvimi. Siūlome jums visus tris receptus, kad galėtumėte išsirinkti tą, kuris labiausiai atitinka jūsų skonį.
*****
Jautienos „ministro” salotos
Jautienos salotoms paruošti paimkite:
3 vidutinio dydžio marinuotų agurkų;
1 nedidelio svogūno;
400 g jautienos;
4 vištų kiaušiniai;
saulėgrąžų aliejaus;
druskos, pipirų ir kitų prieskonių;
majonezas padažui.
Mėsą išvirkite ir visiškai atvėsinkite. Po to jautieną supjaustykite plonais griežinėliais. Iš kiaušinių padarykite omletą ir taip pat supjaustykite riekelėmis. Keptuvėje apkepkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir atvėsusį pridėkite prie salotų. Taip pat šiaudeliais supjaustykite agurkus. Jei neturite marinuotų agurkų, galite juos pakeisti raugintais. Tai suteiks salotoms šiek tiek pikantiško skonio. Visus ingredientus sumaišykite salotinėje, įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių, užpilkite majonezu.
*****
Salotos „Ministerial” su vištiena
Salotoms su vištiena ruošti galite imti bet kokią vištieną, tačiau labiausiai tinka krūtinėlė. Be vištienos, salotoms paruošti reikės:
Reikės: 3 vištų kiaušinių;
šviežių petražolių;
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
1 arbatinis šaukštelis sviesto;
1 arbatinis šaukštelis garstyčių;
1 nedidelis baltas svogūnas;
1 nedidelis raudonasis svogūnas (saldus);
3 šaukštai sultinio;
druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį;
majonezo padažui.
Krūtinėlę išvirkite, atvėsinkite ir supjaustykite griežinėliais. Baltąjį ir raudonąjį svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Apkepkite juos keptuvėje, kol įgaus auksinę spalvą. Kepimui naudokite saulėgrąžų ir alyvuogių aliejų.
Iš kiaušinių padarykite omletą, į jį įpilkite 3 valgomuosius šaukštus sultinio ir kepkite keptuvėje, kol išvirs. Atvėsinkite ir supjaustykite omletą šiaudeliais.
Virtą vištienos filė rankomis sulaužykite į pluoštus. Ją taip pat galite supjaustyti griežinėliais.
Dideliame salotinės dubenyje sumaišykite visus ingredientus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų arba kitų prieskonių. Iš majonezo ir garstyčių pagaminkite salotų padažą. Salotas gerai išmaišykite. Ant viršaus papuoškite žaliomis petražolėmis.
*****
Salotos „Ministerial” su lašiša
Lengvai sūdyta lašiša klasikinėms ir gerai pažįstamoms salotoms suteikia ypatingo skonio ir subtilaus aromato. Salotoms su lašiša paruošti paimkite:
Reikės: 2 vištų kiaušinių;
2 šviežių agurkų;
3 vidutinio dydžio bulvės;
1 vidutinio dydžio morka;
300 g lašišos filė;
1 vidutinio dydžio svogūnas;
2 šaukštai majonezo;
cukraus pagal skonį;
petražolės.
Bulves, morkas ir kiaušinius virkite, kol bus paruošti. Supjaustykite juos šiaudeliais ir sudėkite į salotinę. Taip pat griežinėliais supjaustykite agurkus ir sudėkite į salotas.
Prieš dedant svogūnus į salotinę, juos reikia pamarinuoti. Tam jį kelioms minutėms užpilkite verdančiu vandeniu, tada įberkite cukraus ir 3 šaukštus acto. Palikite svogūnus kelias minutes marinate. Po to supjaustykite jį pusžiedžiais ir nusiųskite prie kitų ingredientų.
Virtus kiaušinius ir lašišos filė taip pat supjaustykite šiaudeliais. Sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos pipirų, pagardinkite majonezu.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.