Tokias morkas ir kopūstus ruošiu nuolat – jos yra pikantiško skonio, saikingai aštrios, aromatingos ir dera su viskuo. Tinka kaip puikus užkandis šventiniam stalui.
Šiam patiekalui paruošti reikės:
morkų – 1 vnt.
kopūstų – 1 vnt.
druska
maltų raudonųjų pipirų
česnakas – 5 skiltelės
bekvapis liesas aliejus – 100 g
cukraus – 3 šaukštai.
paprikos – 1 valgomasis šaukštas.
skrudintos kalendros – 3 valgomieji šaukštai.
ciberžolės – 2 šaukšteliai.
acto – 2 valg.
Pradėkime gaminti
Vieni žmonės acto pila daugiau, kiti mažiau – viskas individualu. Ciberžolė suteikia patiekalui ryškią, sodrią spalvą.
Kopūstus reikia supjaustyti kubeliais.
Man asmeniškai užtenka šaukšto druskos, bet galite dėti mažiau arba daugiau.
Tiesiog rankomis padalykite visus kopūstus į lapus ir išspaudas. Tik ne per daug.
Morkas sutarkuokite stambia tarka arba naudokite korėjietiškų morkų tarką. Sumaišykite su kopūstais.
Asmeninis patarimas: jei paragausite kopūstų ir suprasite, kad jie per sūrūs, įberkite dar šiek tiek morkų arba kopūstų.
Nusunkite iš kopūstų išsiskyrusias sultis, antraip prieskoniai nusės ir plauks žemyn.
Augalinį aliejų reikia įkaitinti.
Sugrūsti kopūstus, sudėti pakepintą kalendrą, papriką, aštriąją papriką, supilti actą, įmesti per česnakų presą išspaustą česnaką. Jį galima sutarkuoti smulkia tarka.
Dabar laikas supilti karštą liesą aliejų ir viską greitai išmaišyti.
Supilkite ciberžolę ir dar kartą išmaišykite.
Palikite patiekalą marinuotis iki ryto.
Ir dar vienas niuansas: kai kopūstų skonis bus šiek tiek rūgštokas, tiesiog palikite juos porai valandų be dangčio, kad actas galėtų išgaruoti. O jau tada galite uždengti dangčiu ir įdėti į šaldytuvą, kur patiekalas ir laikomas, kol bus visiškai suvalgytas.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.