Naminis silkių sviestas – tai klasikinis užkandis iš mažai sūdytos silkės, sviesto ir prieskonių. Gauta masė yra kvapni, turtingo skonio ir puikiai tinka sumuštiniams, šviežiai duonai, kepamiems padažams ir daugeliui kitų patiekalų.
Ko jums reikės:
- Reikės: Šiek tiek sūdytos riebios silkės – 1 vnt.
- Sviesto – apie 180 g.
- Pusės nedidelio svogūno.
- Citrinos sulčių – 1 valgomasis šaukštas.
- Kietai virto kiaušinio – 1 vnt.
- Garstyčių – 1 valgomasis šaukštas.
- Cukraus ir druskos – maždaug po 1/2 šaukštelio.
- Nedidelis ryšulėlis krapų.
Kaip paruošti:
- Žuvies paruošimas. Išvalykite silkę: pašalinkite galvą, pelekus, uodegą ir vidurius. Nulupkite odą iš vienos pusės ir supjaustykite žuvies odą nedideliais gabalėliais.
- Likusių ingredientų paruošimas. Smulkiai supjaustykite svogūną. Silkę, svogūną, garstyčias, sviestą, citrinos sultis, druską ir cukrų sudėkite į dubenį, pašildytą iki temperatūros. Viską gerai susmulkinkite trintuvu iki išorinės konsistencijos.
- Užbaigti. Susmulkinkite krapus ir įmaišykite juos į masę. Paruoštą silkių sviestą perkelkite į indą, uždarykite ir padėkite į šaldytuvą bent 2-3 valandoms. Žinoma, galite paragauti iš karto, tačiau pagardinus skonis taps švelnesnis ir harmoningesnis.
Riebi silkė užkandį padaro ypač sultingą, tačiau galite naudoti ir liesesnę žuvį. Aštresnių atspalvių mėgėjai turėtų padidinti garstyčių kiekį, o tie, kurie nori švelnaus skonio – pridėti šiek tiek grietinės arba majonezo.
Su malonumu gaminkite skonį ir mėgaukitės jaukiu užkandžiu!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.