Solyanka – tai daugialypis patiekalas. Būtent dėl to jis ir vertinamas. Jį galima dėti net ant šventinio stalo.
Šiam patiekalui paruošti reikia:
- 1,5 kg mėsos su kaulais;
- 2,5 litro vandens;
- 1 valgomasis šaukštas perlinių kruopų;
- 1 valgomojo šaukšto ryžių;
- 1 valgomasis šaukštas grikių;
- ½ šaukštelio druskos;
- 1 svogūnas;
- 2 marinuoti agurkai;
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos;
- 150 ml agurkų sūrymo;
- 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
- 600 g mėsos (kumpio, virtos, rūkytos dešros);
- 10 alyvuogių;
- citrina.
Galite imti bet kokią mėsą, galite ją maišyti. Svarbiausia, kad gautųsi 1,5 kg. Ją reikia nuplauti, užpilti vandeniu, pastatyti ant ugnies, užvirinti ir nusausinti. Vėl supilti vandenį, palaukti, kol užvirs, ir ugnį sumažinti iki minimumo. Virkite 1,5 valandos. Likus 20 min. iki pabaigos pasūdykite.
Perlinių kruopų ketvirčius
užpilkite
verdančiu vandeniu. Ryžius ir grikius nuplaukite. Nupilkite vandenį iš perlovkos ir siųskite visus grūdus į puodą
Agurkus smulkiai supjaustykite, svogūną taip pat. Pakepinkite jį, kol taps skaidrus, sudėkite agurkus ir kepkite, kol svogūnai taps auksiniai. Sudėkite pomidorų pastą, išmaišykite. Supilkite sūrymą ir troškinkite 2 minutes. Supilkite į sriubą
. Mėsos gabalėlius supjaustykite griežinėliais ir kepkite 3 min. keptuvėje be aliejaus. Perkelkite į puodą
.
Mėsą išimkite iš sultinio, atvėsinkite, atskirkite nuo kaulo, supjaustykite gabalėliais ir grąžinkite į sriubą. Alyvuoges smulkiai supjaustykite, krapus susmulkinkite ir suberkite į sriubą. Palaukite, kol skystis užvirs, ir išjunkite.
Prieš patiekdami į dubenėlį įdėkite grietinės ir citrinos griežinėlį.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.