Dažniausiai gaminant sriubą daržoves tiesiog dedame į sultinį ir verdame. Šį kartą nusprendžiau daržoves iškepti orkaitėje ir tik tada dėti į sultinį. Trinta moliūgo ir morkų sriuba gavosi labai skani, turtingo ir sodraus skonio.
O kai lauke jau ne taip karšta ir trūksta saulės, ši nuostabios spalvos sriuba sušildys ir skrandį, ir širdį.
- 220 g moliūgo
- 1 morka
- 5 v.š. virtų/konservuotų pupelių
- 400 ml daržovių sultinio
- 1/2 a.š. ciberžolės
- 1/2 a.š. kumino sėklų
- 1/2 a.š. kmynų sėklų
- 1/4 a.š. asafetidos
- pagal skonį šviežių petražolių
- Aliejus
- Druska pagal skonį
Supjaustome moliūgą ir morkas. Dedame į kepimo skardą, apšlakstome aliejumi arba dedame ghį. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol suminkštės (man prireikė 30 min).
Smulkiai supjaustome petražoles.
Iškeptas daržoves dedame į puodą ir užpilame karštu sultiniu.
Keptuvėje įkaitiname 1-2 v.š. aliejaus arba ghi, beriame kmyno ir kumino sėklas, maišant kepame 10 sekundžių, beriame ciberžolę, asfetidą, permašome ir kepame 3-5 sekundes ir prieskonių mišinį pilame į sriubą.
Sriubą sutriname smulkintuvu, dedame pupeles ir užviriname.
Dedame petražoles, permaišome ir tiekiame.
Pastabos: pupeles galima sutrinti kartu su daržovėmis, bet mums taip buvo skaniau.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.