Desertą paruošti nesudėtinga, tačiau rezultatas neįtikėtinas. Pyrago tešla labai švelni ir minkšta. Įdaras sultingas. Tai ir yra patiekalo žavesys.
Desertui sukurti paimkite:
- Reikės: 220 g miltų;
- 120 g 15 proc. grietinės;
- 150 g sviesto;
- 60 g cukraus;
- 1 šaukštelis raugo;
- 2 kiaušiniai;
- 350 g 15% grietinės;
- 170 g cukraus;
- 8 g vanilinio cukraus;
- 2 valgomieji šaukštai miltų su šlifuokliu;
- 1 šaukštelis krakmolo.
Pradėkime ruošti:
Smėlio tešla ruošiama ne pagal klasikinį receptą, todėl ji gaunasi minkšta, švelni.
Jai reikia ištirpinti sviestą, atvėsinti ir supilti grietinę. Įberti cukraus
.
Kruopščiai išmaišykite plaktuvu, kol cukrus ištirps. Turėtumėte gauti masę, savo išvaizda primenančią grietinėlę
.
Atskirai sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir dalimis supilkite į grietinės masę. Po kiekvienos porcijos viską kruopščiai išmaišykite.
Tešlą minkykite rankomis apie minutę. Suvyniokite ją į maišelį ir 20 minučių nusiųskite į šaldytuvą
.
Per tą laiką reikia pagaminti įdarą. Atskirame inde reikia suplakti kiaušinius, į juos įmaišyti grietinę ir cukrų.
Reikia atsargiai dirbti plaktuvu, kad gautųsi vientisa masė. Konsistencija turi priminti tirštą tešlą blynams
.
Tešlą išimti iš šaldytuvo. Paimkite formą. Paskirstykite tešlą ant jos, suformuodami lygų dugną ir šonus
.
Obuolius supjaustykite ketvirčiais, o tada plonais griežinėliais. Sudėkite juos į formą. Užpildykite įdaru.
Šonai turi būti aukščiau už pilstymo lygį, kad nepradėtų bėgti. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 55-60 minučių.
Paruoštas pyragas turės traškią plutelę, o įdaras bus puikus suflė. Patiekite atšaldytą, kad įdaras būtų tinkamos tekstūros
.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.