Man labiau patinka receptai, kurių nereikia užrašinėti ar juo labiau skaičiuoti gramų, miligramų ir mililitrų. Būtent vienu iš tokių noriu su jumis pasidalyti. Vadinu jį „vienu”. Šiam receptui juokingą pavadinimą davė mano draugė, iš kurios jį (sąlyginai) ir pasisėmiau
Šiame blynų recepte yra tik skaičius „1”. Visi ingredientai imami su juo – vienas puodelis, vienas šaukštas, vienas žiupsnelis ir t. t.
Taigi imame vieną puodelį miltų. Puodelis yra arbatos puodelis, jo tūris man šiek tiek daugiau nei trys šimtai ml.
Į šį miltų tūrį įberiame druskos (tikriausiai atspėjote, kad vieną žiupsnelį), cukraus (vieną šaukštelį, šaukštą, su vienu stikliuku) ir vieną, bet didelį kiaušinį. Jei turite dvigubo trynio, tai tiesiog puiku. Čia galima nukrypti nuo principo „vienas”.
Storiems blynams įmaišome raugą (šaukštelis) ir užminkome tešlą, supilant į ją visus aukščiau išvardytus, įpilant tą patį vieną puodelį pieno (šalto).
Tešla bus tiršta, kaip tik tirštiems blynams. Kepame, kaip visada, iš abiejų pusių. Nepaisant didesnio nei vidutinis „riebumo”, blynai bus minkšti ir labai skanūs
Ploniems blynams receptas šiek tiek sudėtingesnis. Pirmiausia į miltus ir kompaniją supilame kefyrą (puodelis), aktyviai dirbame plakikliu, tuo pat metu pilant sodą (arbatinis šaukštelis). Po to – pienas, jau žinote, kiek, ir šaukštas lieso sviesto. Vėl imame į rankas plaktuvą ir dirbame penkias minutes (sutinku, neaišku).
Iš tokios masės gaunasi nuostabūs blyneliai su skylutėmis, mano mėgstamiausi.
Blynų minkymas skiriasi tik tuo, kad nėra pieno, visos kitos procedūros tokios pačios. Lietinius reikia kepti, kaip ir blynus, ant įkaitintos keptuvės ir po dangčiu. Ugnis turėtų būti gana silpna
Mielinių blynų kepimui teks skirti šiek tiek daugiau laiko. Į miltus ir kitus ingredientus reikia įdėti šaukštelį mielių ir gerai išplakti plaktuvu.
Tokiems blynams skirtą pieną reikia pašildyti, o išmaišius dubenį pastatyti į nuošalią ramią vietą ir uždengti storu rankšluosčiu. Po poros valandų tešla pakils ir bus paruošta dėti ant keptuvės
. Iš mielinės tešlos iškepa patys gražiausi blynai, o gal man taip atrodo. Bet dėl jų lengvumo niekas nesiginčys.
Šis mano paprastas. Dabar ir jūs galite tokį turėti.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.