„Visi mūsų šeimoje myli Olivier. Mes su vyru ją tiesiog dieviname, o mūsų vaikai taip pat mėgsta šias salotas. Be „Olivier” neapsieina nė viena šventė ar puota. Be to, paruoštos salotos niekada ilgai neužsibūna pas mus: šiandien jas paruošėme, rytoj „Olivier” jau nebėra.
Kai su vyru susipažinome, „Olivier” gaminau pagal savo receptą ir laikiau ją tobula. Tačiau mano uošvė šias salotas gamina tiesiog neįtikėtinai skaniai, todėl išmokau jos „Olivier” gaminimo paslapčių. Šiandien noriu pasidalyti šiais niuansais su jumis. Štai į ką turėtumėte atkreipti dėmesį gamindami mėgstamas salotas „Olivier”:
Visus salotų paruošimo darbus atlieku iš anksto. Pavyzdžiui, daržoves išverdu dieną prieš gaminimą. Dėl to morkos ir bulvės nepraranda savo struktūros ir salotose nesuyra.
Į salotas dedu dviejų rūšių dešros: virtos ir virtos-rūkytos. Taip pat galite įdėti kokios nors virtos mėsos gabalėlių, pavyzdžiui, jautienos. Taip salotos bus skanesnės ir aromatingesnės.
Salotoms skirti agurkai būtinai turi būti rauginti iš statinės, o ne marinuoti. Faktas tas, kad marinuoti agurkai visiškai pakeičia salotų skonį, todėl geriau jų nenaudoti.
Prieš patiekiant salotas reikia supjaustyti. Taip daržovės ilgiau išlaikys savo formą, o pačios salotos nespės „ištuštėti”.
„Olivjė” duodu daug prieskonių. Mėgstame aštrius patiekalus, todėl niekada nepagailiu druskos ir pipirų.
Salotas visada užpilu naminiu šviežiai pagamintu majonezu. Internete yra daugybė naminio majonezo receptų, tad išsirinkite jums labiausiai patinkantį.
Į „Olivier” nededu svogūnų, šviežių agurkų ar žolelių. Nežinau, kodėl turėčiau sugalvoti ką nors savo, jei receptas ir taip tobulas.
Štai kokius ingredientus dedu į mūsų mėgstamiausias „Olivier” salotas:
300 g virtos dešros;
300 gramų virtos rūkytos dešros arba bet kokios virtos mėsos;
4 vidutinio dydžio virtos bulvės;
2 vidutinio dydžio virtos morkos;
6 virti vištų kiaušiniai;
3 vidutinio dydžio marinuoti agurkai;
1 skardinė konservuotų žirnelių;
druska, pipirai;
majonezo padažui.
Štai ir viskas! Beje, niekada neatidedu paruoštų salotų, kad jos susigertų. Iškart po to, kai supjaustome daržoves ir užpilame majonezu, pradedame valgyti.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.