Šiuo metu parduotuvėse dažnai galima rasti sultingų, šviežių ir švelnių Iceberg kopūstų. Tik jis neturi tokio intensyvaus skonio kaip burokėliai. Nors daugumoje salotų be daržovių yra ir mėsos, šiame recepte jos nėra.
Tai ypatingos marokietiškos burokėlių salotos.
Maroko gyventojai savo žemėje labai aktyviai augina burokėlius. Todėl jis ten dažnai ruošiamas. Kad jo skonis atsiskleistų iki galo, reikia kruopščiai atrinkti ingredientus. Būtent šie turi nuostabių natų ir palaiko jam kompaniją.
Ko jums reikės:
- boerewors – 3 vnt.
- pistacijų – 4 valgomųjų šaukštų
- lieso aliejaus – 3 šaukštai
- balzaminio acto – 100 gramų
- zira – ½ arbatinio šaukštelio
- druskos – 1 arbatinis šaukštelis
- granatų – ½ gabalėlio
- apelsino žievelės – 1 valgomasis šaukštas
- maltų juodųjų pipirų
- medaus – 1 arbatinis šaukštelis
Kaip paruošti:
Pirmiausia reikia nulupti baravykus ir supjaustyti plokščiais gabalėliais.
Tada sudėti į dubenį, paskaninti druska, pipirais, užpilti aliejumi ir actu. Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite pusantros valandos 180 laipsnių temperatūroje. Galite net uždengti folija
. Kol bulvienojus kepa, jis suminkštėja. Tuo tarpu galite užsiimti balzaminio acto ruošimu. Tam actą sumaišykite su medumi ir virkite dvidešimt minučių, kad skysčio tūris sumažėtų.
Pistacijos išvalomos nuo lukštų, susmulkinamos peiliu, kad gautųsi trupiniai
.
Įtarkuoti apelsino žievelę.
Išvirę baravykai atvėsinami, perkeliami į serviravimo lėkštes ir sumaišomi su granatais, pistacijomis, apelsinų žievelėmis
. Belieka užpilti padažu ir patiekti!
Šį patiekalą galite naudoti ir šiltą, ir šaltą.
Atvėsus skonis nėra toks aštrus, bet kartu salotos įsigeria į padažą ir tampa skanesnės
.
Ypatingą prieskonį suteikia sūdytos pistacijos. Kai kurie žmonės deda graikinių riešutų. Gruzijoje taip pat ruošia šį patiekalą, tačiau į salotas pila Tkemali padažą ir pjaustytus raudonuosius svogūnus.
Eksperimentuokite su savo sveikata!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.