Naminis troškinys – puikus būdas pasigaminti skanų ir natūralų patiekalą, kurį visada galima turėti po ranka. Tai ne tik ekonomiška, bet ir leidžia kontroliuoti produkto kokybę bei sudėtį.
Klasikinis kiaulienos troškinys
Ingredientai: 1:
- Sudedamosios dalys: 3 kg kiaulienos
- 300 g taukų
- 2 šaukšteliai druskos 1 kg mėsos
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
Procesas:
- Mėsą supjaustykite stambiais gabalais, lašinius – smulkiai. Mėsą pasūdykite, papipirinkite ir sumaišykite. Palikite 15 minučių pailsėti.
- Įkaitinkite puodą, sudėkite lašinius ir kepkite, kol išsilydys riebalai.
- Sudėkite mėsą ir, kol pradės virti sultys, lengvai pakepinkite.
- Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 2 valandas, po valandos pamaišydami.
- Sudėkite mėsą į stiklainius, užspauskite ir užpilkite sultimis.
- Sudėkite stiklainius į puodą su audiniu ant dugno, užpilkite karštu vandeniu iki pečių, leiskite vandeniui užvirti ir sterilizuokite 35 minutes.
- Užsukite stiklainius, uždenkite ir palikite atvėsti. Preparatas laikomas šešis mėnesius vėsioje vietoje.
Kiaulienos troškinys orkaitėje
Sudedamosios dalys:
- 1,5 kg kiaulienos
- 500 g taukų
- 4 lauro lapai
- 8 raudonėlio pipirų žirneliai
- 1 valgomasis šaukštas druskos
- maltų juodųjų pipirų
Proceso eiga:
- Nuplaukite ir nusausinkite kiaulieną, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Palikite 20-30 minučių pailsėti.
- Į stiklainius įdėkite lauro lapą ir 2 žirnelius pipirų. Išdėliokite mėsą jos nesutankindami.
- Dėkite skardas į šaltą orkaitę ir ant lentynos pastatykite skardą su šaltu vandeniu.
- Įjunkite orkaitę iki 250 °C temperatūros, užvirinkite mėsą, tada sumažinkite temperatūrą iki 150 °C ir kepkite 3 valandas.
- Supjaustykite lašinius ir kepkite, kol paruduos.
- Kai mėsa apskrus, perpilkite į likusius stiklainius ir užpilkite riebalais bei sultimis.
- Uždarykite stiklainius, apverskite, kad uždengtų, ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Atvėsusius laikykite šaldytuve.
Kiaulienos troškinys daugiafunkcinėje keptuvėje
Ingredientai: 1:
- Sudedamosios dalys: 1,5 kg kiaulienos
- Lauro lapai
- 1 valgomasis šaukštas druskos
- Pipirų grūdelių
- Vandens – 100 ml vienam stiklainiui
Procesas:
- Kiaulieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, pasūdykite ir išmaišykite. Palikite 15-30 minučių pailsėti.
- Į kiekvieną stiklainį įdėkite po lauro lapą ir kelis pipirų grūdelius, tada pripilkite mėsos ir į kiekvieną stiklainį įpilkite po 100 ml vandens.
- Ant daugiafunkcinės keptuvės dugno padėkite tefloninį kilimėlį, sudėkite stiklainius ir supilkite vandenį taip, kad jis iki pusės apsemtų stiklainius.
- Uždarykite daugiafunkcinės viryklės dangtį ir pasirinkite režimą „Troškinti” 6 valandoms (2 valandoms, jei tai slėginė viryklė).
- Pasibaigus programai, išimkite stiklainius ir užsukite dangtelius.
- Leiskite jiems atvėsti patalpoje, tada padėkite į šaldytuvą.
Troškinys su avinžirniais
Ingredientai (5 litrų stiklainiams):
- 1 kg kiaulienos: 4 kg kiaulienos
- 0,5 kg kiaulienos su kaulais
- 2 litrai vandens
- 400 g avinžirnių
- 1-2 svogūnai
- 5 lauro lapai
- 25 juodųjų pipirų žirnelių
- 2,5-3 šaukštai druskos
- maltų juodųjų pipirų
Procesas:
PIPIRŲ, PIPIRŲ, PIPIRŲ, PIPIRŲ, PIPIRŲ, PIPIRŲ, PIPIRŲ, PIPIRŲ, PIPIRŲ, PIPIRŲ
- Mėsą supjaustykite dideliais gabalais, pašalinkite riebalų perteklių. Pagardinkite druska ir pipirais ir palikite 15-30 min. pailsėti.
- Sudėkite avinžirnius į švarius stiklainius, ant viršaus uždėkite mėsą, svogūną, lauro lapą ir pipirus.
- Ant puodo dugno uždenkite audiniu, sudėkite stiklainius ir pripilkite vandens iki pečių. Palaukite, kol užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 5 valandas.
- Atskirame puode virkite kiaulieną su kaulais 2 litruose vandens 4 valandas. Likus pusvalandžiui iki virimo pabaigos įberkite druskos.
- Kai mėsa ir sultinys bus paruošti, atsargiai supilkite sultinį į stiklainius iki viršaus, sandariai uždarykite dangteliais ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
Dabar jau žinote, kaip troškinį gaminti įvairiais būdais: puode, orkaitėje, multivarke arba pridėjus avinžirnių. Toks savo rankomis pagamintas produktas bus daug skanesnis ir saugesnis už pirktinius konservus.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.