Šis tortas pavadintas „Baku” saulėtosios Gruzijos sostinės garbei. Matyt, todėl, kad tai tikras gastronomijos šedevras: toks pat audringas ir nenuspėjamas kaip ir kalnų gyventojai. Jis išsiskiria daugiasluoksniškumu. Kiekviena plutelė mirkoma, kad būtų itin sultinga, ir apibarstoma riešutais. Kartu su grietinėle tai nepaprastai skanu. Jame puikiai dera biskvito minkštumas, malonus riešutų traškumas ir švelnus grietinėlės saldumas.
Biskvitui paruošti reikia:
- Reikės: 4 kiaušinių;
- 200 g cukraus;
- 130 g riešutų;
- 130 g miltų;
- 50 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių;
- 10 g vanilinio cukraus.
Į grietinėlę:
- 360 g sutirštinto pieno;
- 200 g sviesto;
- kakavą.
Paimkite patogų dubenį, įmuškite kiaušinius, druską, cukrų ir išplakite iki purios masės. Supilkite vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir ištirpintą sviestą. Persijokite miltus ir pradėkite minkyti tešlą. Ji bus tiršta. Graikinius riešutus paverskite trupiniais ir įmaišykite į tešlą.
Pusę tešlos sudėkite į kepimo formą, prieš tai ją iškloję pergamentu. Siųskite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-17 minučių. Pakartojus veiksmus su antrąja tešlos dalimi
. Sumaišykite suminkštintą sviestą ir kondensuotą pieną. Jei norite, įberkite vanilinio cukraus. Išplakite iki kreminės konsistencijos. Kiekvieną biskvitą padalykite į dvi dalis, kad iš viso gautųsi 4 vienodi pyragėliai.
Kiekvieną plutą pamirkykite grietinėlėje ir sumontuokite į tortą. Ant viršaus uždėkite gilų indą ir palikite 8 valandoms. Praėjus šiam laikui, torto viršų aptepkite likusiu kremu ir papuoškite pagal savo skonį.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.