Nesaldus pyragas su brokoliais, kuris puikiai tiks šeimos vakarienei ar pietums. Lengvai pagaminamas ir labai skanus. Patiks ir patiems išrankiausiems.
Tešlai:
- 75 g pilno grūdo miltų
- 75 g miltų
- 100 g šalto sviesto
- Žiupsnio druskos
- 5-6 v.š. vandens
- 1 v.š. obuolių acto
Įdarui:
- 2 nedidelių brokolių galvučių
- 1 česnako skiltelės
- 2 v.š. aliejaus
- Žiupsnio druskos
- 1/4 a.š. juodujų pipirų
- 6 kiaušinių
- 120 ml pieno
- 100 g tarkuoto fermentinio sūrio
Sviestą supjaustome kubeliais. Vandenį sumaišome su obuolių actu.
Į dubenį suberiame miltus, druską. Sudedame šaltą, smulkiai supjaustytą sviestą ir sutriname rankomis iki trupinių. Po truputį pilame vandenį ir suformuojame rutulį. Tešlą įvyniojame į maistinę plėvelę ir 30-60 paliekame šaldytuve.
Brokolius susmulkiname. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir kelias minutes pakepiname česnakus kartu su brokoliais. Užpilame 100 ml vandeniu ir dar patroškiname 2-3 minutes.
Kiaušinius išplakame, sumaišome su pienu, druska, pipirais ir tarkuotu sūriu.
Išimame tešlą ir iškočiojame tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų į apskritimą. Jei pasirodytų lipni, prieš kočiojant, šiek tiek pabarstome miltais. Tešlą sudedame į kepimo skardą (naudojau apvalią 24 cm skermens), tešlą prispaudžiame ir prie kraštų. Sudedame brokolius ir užpilame kiaušinio plakiniu.
Kepame orakitėje apie 30 minučių, 180 laipsnių.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.