Pyrago suktinukas su mėsos įdaru

Šis sluoksniuotas pyragas su malta mėsa, svogūnais, sūriu ir žolelėmis – puikus patiekalas pietums, vakarienei ar užkandžiui. Trapi tešla kartu su aromatingu įdaru ir virtų kiaušinių bei jogurto padažo su agurkais priedu suteikia jam ypatingo skonio ir gaivumo.

Įdaro ingredientai:

• Sudedamosios dalys: 1 lakštas sluoksniuotos tešlos;
• sviestas riebalams ištepti;
• 1 svogūnas (smulkiai supjaustytas);
• 1 šaukštelis džiovintų bazilikų;
• 300 g maltos mėsos (jautienos, vištienos arba kiaulienos);
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
• 100 g tarkuoto sūrio (mocarelos, čederio ar kito);
• ryšulėlis petražolių (smulkiai supjaustytų);
• 2 kietai virti kiaušiniai (smulkiai supjaustyti).

Riebalams:

• 1 kiaušinio trynys (glazūrai).

Jogurto padažui:

• (smulkiai supjaustyti): 2-3 marinuotus agurkus (smulkiai supjaustyti);
• 1 česnako skiltelė (susmulkinta);
• 3-4 šaukštai natūralaus jogurto;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Įdaro paruošimas:

1. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūną, kol taps auksinis.
2. Sudėkite maltą mėsą, druską, pipirus ir bazilikus ir kepkite, kol iškeps.
3. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite faršui atvėsti.
4. Į atvėsusį faršą sudėkite virtus kiaušinius, tarkuotą sūrį ir smulkintas petražoles. Išmaišykite, kad susimaišytų.

Tešlos paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C temperatūros.
2. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą ir supjaustykite ją kvadratais arba stačiakampiais.
3. Į kiekvieno tešlos gabalėlio vidurį dėkite po šaukštą įdaro ir užspauskite kraštus. Viršų patepkite plaktu kiaušinio tryniu.

Kepimas:

Iškepusius pyragėlius sudėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Kepkite 30 minučių, kol taps auksinės spalvos.

Paruošti padažą:

1. Supjaustykite marinuotus agurkus ir česnaką, įmaišykite jogurtą, druską ir pipirus.
2. Visus ingredientus išmaišykite.

Patiekti:

Patiekti karštus su jogurto padažu. Šis patiekalas puikiai tinka pietums, vakarienei arba kaip užkandis vakarėlyje. Jį taip pat galima patiekti su salotomis arba taure baltojo vyno. Garstyčios ir kečupas gerai papildys pyragėlių skonį.

Patarimai ir variacijos:

1. Jei neturite laiko, naudokite paruoštą sluoksniuotą tešlą.
2. Svarbu gerai apkepti faršą, kad įdaras nesušlaptų.
3. Išbandykite įvairių rūšių sūrį, pavyzdžiui, mocarelos arba čederio. Taip pat galite įdėti kitų žolelių, pavyzdžiui, krapų ar raudonėlio.
4. Maltą mėsą galite pakeisti vištiena, kalakutiena arba pasigaminti vegetarišką įdarą, pavyzdžiui, su grybais.
5. Pyragėlius galima paruošti iš anksto, laikyti šaldytuve ir iškepti prieš patiekiant.
6. Paruoštus paplotėlius užšaldykite ir kepkite pagal poreikį.
7. Jei norite, kad padažas būtų aštresnis, įberkite žiupsnelį maltų aitriųjų paprikų arba įpilkite šlakelį aštraus padažo.

Laikymas:

Patiekalus galima laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 2 dienų. Jei norite laikyti ilgiau, įdėkite juos į šaldytuvą arba užšaldykite. Kad tešla išliktų traški, pyragėlius pašildykite orkaitėje.

Kodėl turėtumėte išbandyti šį receptą:

Šis pyragas – tai traški tešla, sotus mėsos įdaras ir lydytas sūris su gaiviu jogurto padažu. Tai universalus patiekalas – vakarienei, šventiniam stalui ar iškylai. Dėl paprasto paruošimo ir puikaus skonio jis puikiai tinka visoms progoms.

Dažnai užduodami klausimai:

1. Ar galiu naudoti kitos rūšies mėsą? Taip, jautieną galite pakeisti vištiena, kalakutiena arba vegetarišku įdaru (grybais ar tofu).
2. Ar pyragėlius galima paruošti iš anksto? Taip, pyragėlius galima paruošti iš anksto, laikyti šaldytuve ir iškepti prieš patiekiant.
3. Ar pyragėlius galima užšaldyti? Taip, iš anksto paruoštus paplotėlius galima užšaldyti ir kepti pagal poreikį.
4. Ar padažas gali būti aštresnis? Taip, įpilkite maltų aitriųjų paprikų arba šlakelį aštraus padažo.
5. Kaip laikyti likusius pyragėlius? Sandariame inde kambario temperatūroje iki 2 dienų arba šaldytuve, jei norite laikyti ilgiau.
6. Ar yra pyragaičių be glitimo? Taip, parduotuvėse galima rasti tešlos be glitimo.
7. Ar galima patiekti su kitais padažais? Taip, tinka kečupas, garstyčios arba pomidorų padažas.