Prancūziško stiliaus baklažanai – puikus vasaros receptas, kuris pakeičia mėsą ir džiugina skoniu. Kai noriu ko nors sotaus, bet šaldytuve nėra mėsos, dažnai gaminu šį patiekalą. Jis puikiai tinka karštomis dienomis, kai reikia greito lengvo, bet aromatingo patiekalo.
Šiame recepte derinami minkšti baklažanai, švieži pomidorai, česnakai ir provanso žolelės, o ant viršaus užpilamas lydytas sūris ir rudeniška majonezo plutelė – tai neįtikėtinai apetitiška. Šį patiekalą galima patiekti ir karštą, ir kaip šaltą užkandį. Jis visada labai greitai dingsta iš lėkščių
Ingredientai 2-3 porcijoms:
- baklažanai – 2-3 vnt;
- pomidorai – 2 vnt;
- kietasis sūris – 200 g;
- česnako – 2-3 skiltelės;
- druskos ir pipirų – pagal skonį;
- Provanso žolelės – 1 valgomasis šaukštas;
- alyvuogių aliejaus;
- majonezas – 100 g.
Kaip paruošti:
- Paruoškite baklažanus: Baklažanus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite išilgai plonais griežinėliais (0,7-0,8 cm). Dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
- Aromatui: dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, česnaką ir Provanso žoleles. Šepetėliu patepkite baklažanus šiuo mišiniu ir pabarstykite druska.
- Ant baklažanų plonais žiedais išdėliokite griežinėliais pjaustytus pomidorus ir sudėkite paprikas.
- Pabaiga: apibarstykite viską tarkuotu sūriu ir atsargiai tinkleliu užtepkite majonezo.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje (viršutinė-apačioje dalis) 15-20 minučių, kol sūris išsilydys ir susiformuos rausva plutelė.
Baklažanai tampa minkšti ir sultingi, o skonis – sodrus ir kvapnus. Toks patiekalas puikiai tinka ir kaip garnyras, ir kaip savarankiškas užkandis. Jei norite, kad patiekalas būtų mažiau kaloringas, majonezą galite pakeisti grietine arba graikišku jogurtu.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.