Kiekviena šeimininkė žino jo receptą. Mano receptas nėra originalus. Tiesiog noriu pasidalyti jo gaminimo paslaptimis. Galbūt kas nors ką nors praleidžia ir nepavyksta. Mano visa šeima jį mėgsta ir aš visada gaminu dvigubą porciją.
Pradėkime nuo to, kad du vidutinio dydžio violetinius svogūnus supjaustykime mažais kubeliais. Jei turite paprastų svogūnų, galite juos porai minučių užpilti verdančiu vandeniu arba marinuoti su druska, cukrumi ir actu pagal pageidavimą.
Švelniai sūdytos silkės filė supjaustykite išilgai maždaug 1 cm pločio juostelėmis, o tada supjaustykite skersai kubeliais. Dvigubai porcijai imu dvi dideles silkes, bet galite naudoti ir jau paruoštas filė aliejuje. Supjaustytą silkę sumaišykite su svogūnu ir 1 valgomuoju šaukštu augalinio aliejaus, tada atidėkite į šalį.
Mažais kubeliais supjaustau tik svogūną ir silkę, o likusius ingredientus sutarkuoju stambia tarka: virtus burokėlius, virtas morkas, kietai virtus kiaušinius ir virtas bulves. Visi ingredientai paruošti, pradėkime rinkti salotas.
.
Salotas galite patiekti gilioje salotinėje arba stiklinėje formoje, sluoksniuojant. Man patinka patiekti jas dideliame plokščiame lėkštėje, sudėliojant į kulinarinį žiedą su skylute viduryje.
Pirmasis sluoksnis – bulvės, šiek tiek prispauskite, pabarstykite druska ir įpilkite šiek tiek majonezo. Antrasis sluoksnis – silkė su svogūnais, paskleisti ir taip pat šiek tiek paspausti. Ant silkės išdėliokite tarkuotus kiaušinius, pabarstykite druska ir užtepkite majonezo tinklelį. Kitas sluoksnis – virtos morkos, paskleiskite ir užtepkite majonezo. Paskutinis sluoksnis – virti burokėliai, tolygiai išdėliokite ir išlyginkite paviršių. Jei burokėliai išskiria daug sulčių, prieš klojant juos reikia šiek tiek nuspausti.
Salotos surinktos, išimkite stiklinę ir atsargiai nuimkite žiedą. Salotas galite palikti tokias, kokios jos yra, arba papuošti pagal pageidavimą. Silkę po kailiu galima paruošti iš anksto, uždengti ir laikyti šaldytuve, o papuošti prieš patiekiant
.
Man nepatinka, kai burokėlių salotos visiškai užpilamos majonezu, nes greitai tampa rožinės spalvos. Todėl tepam tik tinkleliu majonezo. Kaip papuošti – kiekvienas sprendžia pats
.
Salotoms skirtų produktų sąrašas išdėstytas 24 cm skersmens žiede:
- 500 g silkės filė (4 filė);
- 500 g virtų bulvių;
- 6 kiaušiniai;
- 400 g virtų morkų;
- 500 g virtų burokėlių;
- 150 g violetinių svogūnų;
- 150 g majonezo;
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
- druskos pagal skonį.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.