Šis kepimo variantas visada siejamas su kelionėmis ir namuose ruoštu maistu. Jie visada būna nedideli, bet labai sotūs. Juos patogu laikyti rankoje, įsidėti į bagažą, skanauti keliaujant.
Įdarui naudojami įvairūs komponentai: nuo mėsos iki uogų, vaisių.
Plėtojantis pakelės kavinėms ir parduotuvėms, tokie kepiniai prarado savo aktualumą šioje vietoje, bet įgijo kitoje. Dabar tai dažnas iškylų svečias, kai svarbu kompaktiškumas, sotumas ir mobilumas.
Siūlome patiems pasigaminti kelioninių pyragų
.
Tam tikslui paimkite:
- 60 ml vandens;
- 20 g gyvų mielių;
- 630 g miltų;
- ½ valgomojo šaukšto druskos;
- 1 šaukštelis cukraus;
- 420 ml pieno;
- 1 kiaušinis;
- 4 šaukštai augalinio aliejaus.
Pieną sumaišykite su kiaušiniais, tada druską ir dar kartą išmaišykite. Persijotus miltus porcijomis suberkite į skystį, kaskart minkydami tešlą, kad neliktų gumuliukų.
Pašildykite vandenį, suberkite mieles ir cukrų. Maišykite, kol kristalai ištirps. Supilkite mišinį į tešlą ir išminkykite ją mentele. Kai ji taps tiršta, pereikite prie minkymo rankomis. Tešla bus tiršta. Į ją įpilkite augalinio aliejaus ir dar kartą kruopščiai minkykite 7 minutes. Geriau tai daryti ant stalo, po truputį pridedant miltų.
.
Uždenkite maistine plėvele ir palikite 40-50 minučių. Tada dar kartą išminkykite ir padalykite į 75 g gabalėlius. Kiekvieną jų iškočiokite į 5-6 cm storio plokščią duoną. Į vidurį dėkite įdarą. Uždenkite ir padėkite siūle žemyn. Jei norite, kad kepiniai būtų plokšti, šiek tiek paspauskite.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite paplotėlius. Kepkite, kol paruduos. Būtinai pirmiausia dėkite juos siūle žemyn. Tokie kepsneliai bus minkšti, sultingi net kitą dieną. Dėl to jie tinka kaip davinys keliaujant.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.