Paprastas būdas pasigaminti ledus be kondensuoto pieno iš dviejų ingredientų. Aktyvus paruošimas trunka tik 5 minutes, o visa kita – šaldymo procesas.
Sudedamosios dalys: 1:
- 500 g grietinėlės, kurios riebumas 33 proc;
- 250-300 g tirštos uogienės (šiuo atveju – vyšnių uogienės, bet tinka ir kiti variantai).
Pirmiausia uogienė susmulkinama panardinamuoju trintuvu iki vientisos masės, kad masėje nebūtų didelių uogų. Kuo mažiau tirštas pagrindas, tuo lengviau pasiekti norimą tekstūrą.
Prieš plakant kremas bent 30 minučių atšaldomas šaldiklyje. Taip plakant greičiau susidaro norima tekstūra. Prieš naudodami grietinėlę suplakite – laikant ji atsiskiria. Plakimo indas ir plaktuvas turi būti sausi, kad išvengtumėte proceso sutrikimų.
Iš pradžių grietinėlė plakama mažu greičiu, kuris palaipsniui didinamas. Atsižvelgiama į riebumą: 35 % grietinėlė plakama greičiau nei 33 %. Turi būti pasiektos minkštos viršūnės, nes šią masę galima lengvai sujungti su kitais ingredientais.
Kai struktūra pasiekiama, uogienė maišoma dalimis, nenutraukiant maišytuvo darbo, bet mažiausiu greičiu. Grietinėlės nereikia ilgai apdoroti – pakanka, kad būtų pasiektas vientisumas.
Paruoštas mišinys perkeliamas į formą ir išlyginamas. Šaldymas trunka 5-6 valandas. Į šaldymo procesą nereikia kištis – struktūra išlieka lygi, nesusidaro ledinių intarpų
Idealu desertą ruošti vakare, kad kitą dieną jis būtų tirštos tekstūros. Užšaldžius ledus galima patogiai paskirstyti į formeles ir suformuoti tvarkingus rutuliukus.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.