Jums reikia pyrago recepto be kiaušinių, pieno ingredientų ir grietinėlės riebalų. Tuomet šis šokoladinis ala Pancho yra kaip tik tai, ką reikia išbandyti. Minkšta pyragaičių tekstūra, gaivus citrusinių vaisių kremas ir sodrus šokoladinis glajus paverčia jį visaverčiu desertu be papildomo.
Kuo šis desertas ypatingas:
- Visiškai augalinis – nė vieno gyvulinio ingrediento.
- Visi produktai nebrangūs, dažnai turimi po ranka arba lengvai randami.
- Subalansuotas skonis – kakava, ananasai ir apelsinai puikiai papildo vienas kitą.
Pagrindas:
- Miltai – 320 g;
- vandens – 380 ml;
- cukraus – 200 g;
- augalinis aliejus – 200 ml;
- kakavos – 4 valgomieji šaukštai;
- rauginimo medžiaga – 10 g;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- konservuotų ananasų (supjaustytų kubeliais) – 300 g.
Apelsinų kremui:
- apelsinų sultys – 1 litras;
- cukraus – 200 g;
- manų kruopos – 8 valg;
- vanilinio cukraus – 10 g.
Fondanui:
- kakavos – 1 valgomasis šaukštas;
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
- vandens – 4 valgomieji šaukštai.
Paruošimo eiliškumas:
Kremas:
KREMAS:
- Supilkite sultis į puodą, suberkite cukrų ir vanilę.
- Užvirinkite ir plona srovele supilkite manų kruopas.
- Maišykite, kol sutirštės (apie 7 minutes), tada atvėsinkite.
Biskvitas:
- Ištirpinkite cukrų ir vanilę vandenyje, suberkite kakavą.
- Supilkite sviestą, suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Įmaišykite kepimo miltelius.
- Supilkite į pergamentu išklotą formą. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 20-25 min.
Surinkimas:
- Atvėsusią grietinėlę išplakite mikseriu iki vientisos masės.
- Paruoštą tortą supjaustykite kubeliais.
- Dalį biskvito sudėkite į formą su maistine plėvele.
- Aptepkite kremu, uždėkite ananasų sluoksnį.
- Veiksmus pakartokite. Viršų uždenkite plėvele.
- Dėkite į šaldytuvą mažiausiai 5 valandoms.
Papuošimas:
- Išimkite pyragą, apverskite, nuimkite plėvelę.
- Aptepkite likusiu kremu.
- Paruoškite glajų: sumaišykite ingredientus, užvirinkite.
- Apšlakstykite viršų.
Be gyvulinės kilmės produktų tortas išeina sotus ir saikingai saldus. Jis tinka ir pasninkaujantiems, ir vengiantiems pieno bei kiaušinių.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.