Kartą mano močiutė pasidalijo Odesos tipo lašinių receptu, ir nuo to laiko šis patiekalas užima ypatingą vietą mūsų virtuvėje. Procesas paprastas, produktai visada po ranka, o rezultatas visada džiugina. Galite naudoti ir visiškai riebius gabalėlius, ir tuos, kuriuose yra mėsos gyslų – aš dažnai renkuosi antrąjį variantą dėl jo sodrumo ir tekstūros
Gaminimo procedūra:
- Suskirstykite lašinius maždaug penkių centimetrų storio gabalėliais – tokios formos lašiniai geriausiai sugeria sūrymą.
- Paruoškite sūrymą: litrui atvėsinto virinto vandens įberkite vieną puodelį druskos. Maišykite, kol visiškai ištirps.
- Supjaustyti gabaliukai sudedami į stiklainius, ten supilamas paruoštas druskos tirpalas.
- Į kiekvieną stiklainį įdedama lauro lapų, truputis susmulkintų česnako skiltelių ir truputis džiovintų žolelių.
- Stiklainiai uždaromi dangteliais, šiek tiek pakratomi, kad viskas tolygiai pasiskirstytų, ir perkeliami į vėsią vietą. Išlaikykite 12-15 valandų.
- Praėjus šiam laikui, kiekvieną gabalėlį galite apvolioti smulkintų krapų ir česnakų mišinyje, tada valandai ar šiek tiek ilgiau nusiųsti į šaldiklį.
Arba įtrinkite lašinius maltais juodaisiais pipirais, kad pagardintumėte juos prieskoniais.
Po visų manipuliacijų gausite gaminį, kuris vienodai tiks ir šventei, ir užkandžiui
.
Ingredientai (kilogramui lašinių):
- 1 litras atvėsinto virinto vandens;
- rupios druskos – 1 valgomasis šaukštas;
- lauro lapų – 3 vnt;
- česnako – 3-5 skiltelės;
- džiovintų žolelių – žiupsnelis;
- raudonėlio pipirų žirneliai – 5-8 vnt.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.