Jautienos blauzdelės su grybų padažu

Sudėtis

• 3 šaukštai sviesto
• 2 svarai jautienos nugarinės
• 2 šaukštai universalių miltų
• 1 baltasis svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 8 uncijos griežinėliais pjaustytų kreminių grybų
• 2 arbatiniai šaukšteliai česnako miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų rozmarinų
• 1 jautienos sultinio kubelis
• 1 valgomasis šaukštas Vorčesterio padažo
• 1 lauro lapas
• 1/2 puodelio griežinėliais pjaustytų pipirmėčių
• 1 1/2 puodelio-2 puodeliai jautienos sultinio
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
• Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, pagal skonį

Kaip pasigaminti burnoje tirpstančius jautienos blauzdų kotletus su grybų padažu

• Jautieną pagardinkite druska ir pipirais ir apvoliokite miltuose.
• Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies arba keptuvės įdėkle, jei naudojate tokį, ištirpinkite sviestą. Dalimis sudėkite jautieną ir kepkite iš visų pusių, kol paruduos. Perkelkite į lėkštę ir toliau kepkite jautieną, kol iškeps.
• Sudėkite svogūnus ir trumpai pakepinkite (vos 2 minutes), mediniu šaukštu nugremžkite gabalėlius nuo keptuvės dugno.

RUOŠIMAS LĖTOJE VIRYKLĖJE:

• Sudėkite jautieną ir svogūnus į lėtą viryklę, sudėkite grybus, česnako miltelius, svogūnų miltelius, džiovintus čiobrelius, rozmariną, sultinio kubelį, Vorčesteršyro padažą, lauro lapą, peperoncini ir 2 puodelius jautienos sultinio. Uždenkite dangčiu ir virkite 3-4 val. ant didelės galios arba 6-7 val. ant mažos galios.
• Likus trisdešimčiai minučių iki virimo pabaigos, 3 šaukštuose vandens suplakite kukurūzų krakmolą ir supilkite į lėtąją viryklę. Uždenkite dangčiu ir virkite dar 30 minučių. Pagardinkite pagal skonį ir mėgaukitės!

VIRIMAS GREITPUODYJE:

• Į puodą grąžinkite jautieną (kartu su svogūnais) ir sudėkite grybus, česnako miltelius, svogūnų miltelius, džiovintus čiobrelius, rozmariną, sultinio kubelį, Vorčesteršyro padažą, lauro lapą, peperoncini ir 1½ puodelio jautienos sultinio.

• Uždenkite dangčiu ir pasirinkite mėsos / troškinio režimą. Virkite 35 minutes aukštu slėgiu. Baigiantis virimo laikui, 10 minučių leiskite slėgiui natūraliai išsisklaidyti, tada pasukite slėgio mažinimo vožtuvą į „bleed” padėtį, kad išsisklaidytų likęs slėgis.

• Įjunkite troškinimo režimą. Išmaišykite kukurūzų krakmolą 3 valgomuosiuose šaukštuose vandens, tada įpilkite į „Instant Pot” puode esantį virimo skystį.

Virkite, kol padažas sutirštės, tada pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Mėgaukitės!