Rauginti kopūstai – tai pieno rūgšties fermentacijos produktas, kuris yra labai naudingas mūsų organizmui. Ne veltui jo galima rasti įvairių tautų virtuvėse.
Ukrainiečiai labai mėgsta raugintus kopūstus žiemai. Juk tai metas, kai organizmui labiausiai reikia vitaminų, kad galėtų pasipriešinti ligoms. O kopūstuose gausu naudingų medžiagų, kurios stiprina imunitetą ir normalizuoja mikroflorą.
Paruošimui reikės:
- Reikės: 2 morkų;
- 1 kopūsto galvos;
- 2 valgomųjų šaukštų cukraus;
- 3 valgomųjų šaukštų druskos;
- 2 litrai vandens;
- prieskoniai.
Kaip paruošti:
- Supjaustykite kopūstus plonai. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite daržoves ir išminkykite rankomis.
- Sudėkite mišinį į švarius stiklainius ir užpilkite šaltu sūrymu. Norint jį paruošti, reikia užvirinti vandenį, įberti į jį druskos, gerai išmaišyti ir atvėsinti.
- Kol kopūstai raugės, sūrymas ištekės. Todėl po stiklainiais būtina padėti indą. Procesas trunka 48 valandas.
- Per tą laiką kopūstus reikia kelis kartus smeigtuku pradurti iki dugno, kad išeitų oras.
- Po dviejų dienų iš stiklainių išpilkite šiek tiek sūrymo. Jame ištirpinkite cukrų. Supilkite atgal į stiklainius, uždenkite dangteliais ir padėkite į šaldytuvą.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.