„Olivier” – bet kokio stalo, ne tik naujametinio, puošmena. Šios salotos jau tapo šeimos tradicija. Kiekviena šeimininkė jas ruošia savaip ir nuolat tobulina receptą.
Salotos ruošiamos labai paprastai. Išvirti daržoves, supjaustyti visus ingredientus ir laisvai
! Klasikinis „Olivjė” receptas buvo kitoks, nei esame įpratę. Jei norėtumėte ją pasigaminti dabar, tektų pakloti nemažai pinigų
. Vietoj dešros naudodavo virtą liežuvį. Į salotas taip pat įeidavo vėžių kakleliai, rinktiniai kaparėliai ir net tetervinai. Netrukus „Olivjė” buvo išpuošta. Tai tapo įprastomis salotomis.
.
Mano receptas toli gražu nėra standartinis. Įdedu slaptą ingredientą, kuris iš esmės pakeičia skonį. Bet patikėkite: jūs turite tai išbandyti!
Pirmiausia išverdame daržoves ir kiaušinius.
Dvi bulves supjaustome kubeliais arba naudojame virtuvinį kombainą.
Tą patį darome ir su morkomis
.
Jų taip pat reikia 2 vienetų.
Tris kiaušinius susmulkiname. Beje, ar į Olivjė dedate kiaušinių? Mano draugas mano, kad šis ingredientas nereikalingas.
Įdedame susmulkintų žolelių. Konkrečiai – žaliųjų svogūnų
. Esu prieš marinuotus/sūdytus agurkus, todėl dedu šviežių. Tokiam kiekiui salotų reikia trijų agurkų
. Taip pat pridedu ½ skardinės žirnelių ir krapų.
Ir čia ateina svarbiausias momentas. Aš nenaudoju mėsos ar dešrelių – pridedu raudonos žuvies. Švelniai sūdytą lašišą arba lašišą supjaustau kubeliais (250 g). Brangiai kainuoja? Jei atsižvelgsite į kokybišką dešrą, skirtumas nėra didelis.
Vietoj majonezo dedu kapelų ikrų. Vienas indelis sveria apie 150 g
. Jei jums salotos atrodo sausos, galite įpilti šiek tiek majonezo.
Patikėkite : šis „Olivier” receptas pranoks visus jūsų lūkesčius. Daugiau nebenorėsite ruošti salotų standartiniu būdu.
Kaip jums patinka šis variantas? Kaip ruošiate „Olivier”?
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.